土井善晴さんのトマトレシピ3選を作ってみた！スパゲッティ・そうめん・オムレツ

土井善晴さんの『素材のレシピ』より、フレッシュトマトソースのスパゲッティ、そうめんイタリアン、トマトのオムレツの3品を実際に作ってみました。それぞれの味わいや作ってみた感想を紹介します。

同じトマトを使っても料理によって変わるおいしさにも注目です。

トマトのオムレツレシピ

まずは、土井善晴さんの「トマトのオムレツ」を紹介します。

今回使用した材料（1人分）
トマト　1個（180g ぐらい）
卵　2個
バター　15g
塩・コショウ、イタリアンパセリ　各適量

トマトは 2～3cm 角に切ります。

塩少々入れて溶き卵を作ります。

バターを熱してトマトを焼き、塩・コショウをします。

バター少々を入れ溶き卵を一気に流し入れます。

全体を大きく混ぜ半熟に火を通します。 2つ折りにして焼き色にをつけて皿に盛ります。

イタリアンパセリを添えたら完成！

トマトソースはスパゲッティを茹でる間にできます。

次は、土井善晴さんの「フレッシュトマトソースのスパゲッティ」を紹介します。

今回使用した材料・分量
（2人分）
トマト　2個（350g ぐらい）
スパゲッティ 160g くらい
バター　20g くらい
塩　小さじ⅔
こしょう　少々
タイム、ローズマリーオレガノ　少々

①トマトは 2～3cm 角に切って鍋に入れ、バター、塩・こしょう、タイム、オレガノ、ローズマリーを入れて火にかけます。トマトが煮崩れて、なめらかなソースになるまで煮詰めます。

もう少し煮詰めても良かったような気がしました。

② ゆでたてのスパゲッティを温めた皿に盛りソースをかけます

「フレッシュトマトソースのスパゲッティ」の材料と作り方を紹介します。

(1人分)
そうめん 1ワ（50g）
トマト 1コ（150～160g）
にんにく（小）1かけ
卵 1コ
オリーブ油大さじ1
ポットのお湯カップ1
こしょう適量

①トマトは 2～3cm 角に切ります。

②にんにくはたたいてつぶして刻みます。

③フライパンに、にんにく、オリーブ油を入れ、中火にかけます。にんにくの香りがたったら、トマトを加えて炒めます。

④トマトが少ししんなりとしたらそうめんを加え、ポットのお湯を注いで煮立たせます。

⑤そうめんが煮えたら溶き卵を回し入れ、火を通してでき上がりです。

土井善晴さんの『素材のレシピ』から、トマトを使った「フレッシュトマトソースのスパゲッティ」「そうめんイタリアン」「トマトのオムレツ」の3品を実際に作ってみました。

「フレッシュトマトソースのスパゲッティ」は、トマトのフレッシュな酸味とうま味をしっかり感じられ、シンプルながらおいしい一品でした。

「そうめんイタリアン」は、そうめんとトマトの組み合わせが新鮮で、いつものそうめんとは違った味わいを楽しめました。

「トマトのオムレツ」は、トマトの酸味と卵のまろやかさがよく合い、やさしい味わいに仕上がりました。

同じトマトを使った3品でも、スパゲッティ、そうめん、オムレツと料理によって印象が変わるのが面白かったです。

個人的には、トマトのおいしさをシンプルに楽しめる「フレッシュトマトソースのスパゲッティ」が特に気に入りました。

トマトがたくさんあるときにも作りやすく、3品それぞれ違った楽しみ方ができるのも魅力だと感じました。