土井善晴さんと栗原はるみさんの「ひじきのしょうが煮」を実際に作ってみました。同じひじきとしょうがを使ったレシピですが、味わいや作り方に違いがあり、それぞれのおいしさを楽しめました。実際に作ってみた感想とともに紹介します。
土井善晴さんのひじきのしょうが煮レシピ
土井善晴さんのひじきのしょうが煮の材料・作り方
まずは、土井善晴さんの「ひじきのしょうが煮」を作ります。しょうがの風味を楽しめる、シンプルなひじきの煮物です。
材料
（4人分）
・芽ひじき （乾）30g
・にんじん100g（1/2本）
・しょうが 70g
・油揚げ 1枚
・サラダ油 大さじ1
・砂糖 大さじ3
・うす口しょうゆ 大さじ2
・水 カップ2
作り方
①ひじきはたっぷりの水に20～30分間浸して、手で触って堅い芯が感じなくなる程度に戻します。ざるに上げて水けをきります。
②にんじん、しょうが、油揚げは3cm長さのせん切りにします。
③鍋にサラダ油大さじ1、にんじん、しょうがを入れて炒め、油揚げ、ひじきを加えます。
④水カップ2、砂糖大さじ3を加えて煮立て、落としぶたをして5～6分煮ます。
⑤うす口しょうゆ大さじ2を加え、煮汁が少し残るぐらいまで10分間ほど煮る。
⑥粗熱を取って冷まし、盛りつけます。
栗原はるみさんのひじきのしょうが煮レシピ
たっぷり入ったしょうががアクセントになります、ご飯に混ぜてもおいしいレシピです。
栗原はるみさんのひじきのしょうが煮の材料・作り方
次に栗原はるみさんの「ひじきのしょうが煮」を作ります。
材料
(つくりやすい分量)
・芽ひじき （乾）50g
・しょうが （みじん切り）大さじ2（30g）
【A】
・みりん大さじ3
・しょうゆ大さじ3
・砂糖大さじ2
作り方
①芽ひじきはよく洗い、たっぷりの水に10～15分間ほどつけて戻します。ざるに上げて水けをよくきります。
②小鍋に【A】を合わせて煮立て、砂糖が溶けたら芽ひじきを加えます。ほとんど汁けがなくなるまで、中火で5分間くらい煮ます。
③火を止め、しょうがを加えて混ぜます。
ひじきレシピ2選の動画・感想
土井善晴さんの「ひじきのしょうが煮」と、栗原はるみさんの「しょうがひじき」を作ってみました。どちらもしょうがの風味が楽しめるレシピですが、それぞれ違ったおいしさがありました。
土井さんのレシピはシンプルで素材の味が引き立ち、栗原さんのレシピは食べやすくご飯によく合う味わいでした。
同じひじきのしょうが煮でも作り方や味の違いが楽しめ、食べ比べるのも面白いと感じました。
さっぱりとした爽やかな風味が引き立ち、作り置きやご飯のお供にぴったりです。
