炒め物料理

レタスクラブで紹介されている山本ゆりさんの「豚バラとなすのたれつゆ炒め」を作ってみました。なすにたれがよく絡み、豚バラのうま味も楽しめるご飯によく合うおかずでした。実際に作ってみた感想を紹介します。

きょうの料理で紹介された土井善晴さんのゴーヤチャンプルーを実際に作ってみました。今回はいただいたゴーヤを使い、仕上げに粉チーズを加えてアレンジ。実際に作ってみた感想やアレンジのポイントを紹介します。

NHK「きょうの料理」で紹介された、和田明日香さんの「秋なすの豚みそ炒め」を実際に作ってみました。秋なすに豚肉のコク、甘辛いみそだれが絶妙に絡み、ごはんが進む一品です。簡単なのにプロの味に仕上がる、秋の定番おかずとして大満足のレシピでした。

土井善晴さんの「ゴーヤーチャンプルー」を実際に作ってみた感想を紹介。苦みとコクのバランスが絶妙で、家庭でも手軽に再現できるやさしい味わいでした。素材本来の旨味を大切にしたシンプルなレシピです。

タサン志麻さんの「鶏もも肉のきのこペースト詰め」を作りました。きのこペーストを詰めて焼くだけで、鶏肉がとても美味しくなります。きのこペーストを多めに作って保存容器にいれて常備しておくと便利です。

タサン志麻さんの「カリカリじゃがいもと鶏のソテー」を作りました。3つの素材と塩・こしょうだけの味つけで、皮ごと蒸したじゃがいもの甘みを味わえる一品です。さらにじゃがいもを鶏肉の脂でじっくり焼けば、表面はカリッとして、中はネットリした食感が楽...

和田 明日香さんの“青じそが大事”炒めを作りました。“青じそが大事”炒めは余り食材をおいしく食べきる肉野菜炒めです。どんな食材でもだいたいOKです。たっぷりの青じそだけは絶対必要！みそベースの味と野菜がよく合い、ご飯のおかずにぴったりです。...

タサン志麻さんの「きのこと豚肉のソテー」を作りました。2～3種類のきのこを使った豚肉のソテーです。きのこを焼きつけておいしさを閉じ込め、シャキッとした食感に！ワイン蒸しするので豚肉はしっとりとして柔らかに仕上がります。きのこと豚肉のソテーの...

和田明日香さんの「鶏ももカラフルソテー」を作りました。オイルベースのたれだから、肉も野菜もしっとり焼きあがります。パプリカはパッと食卓を華やかにしてくれる野菜で見た目だけでなく栄養価も高い野菜です。鶏ももカラフルソテーの材料（2人分）鶏もも...