和田明日香さんの長芋レシピ3選長芋明太グラタン風フライド山芋長芋と梅の海苔和え

和田明日香さんの“長芋レシピ3選”「長芋明太グラタン風」「フライド山芋」「長芋と梅の海苔和え」を実際に作ってみたところ、どれも手軽で食感と味のバランスが抜群でした。

どれも短時間で作れるので、忙しい日にもおすすめのレシピです。

長芋明太グラタン風レシピ

（2人分）
長芋　180g
＊牛乳　大さじ5
＊マヨネーズ　大さじ2
＊砂糖　ひとつまみ
＊黒こしょう　たっぷり
ピザ用チーズ　1/2カップ
明太子　1/2腹
青ねぎ　2本

①牛乳、マヨネーズ、砂糖、黒こしょうを混ぜます。

②3mm幅に切った長芋を耐熱皿に敷き詰め、ソースを回しかけます。

③チーズ、明太子をのせ、1200Wのトースターで12～15分加熱します。

④明太子を崩しながら混ぜ、青ねぎをトッピングします。

（4人分）
長いも　400g
塩　少々
小麦粉　適量
バター　15g
しょうゆ　小さじ2
青のり　適量

①　長芋をきれいに洗い、皮つきのまま1.5センチ角、長さ4〜5センチにカットします。

②　カットした長芋をポリ袋に入れ、塩と小麦粉を加え、中に空気を含ませ、シャカシャカ振って塩と粉を全体にまぶします。

③　フライパンにバターを入れ、熱し、長芋を焼きます。

※長芋を触り過ぎず、表面がキツネ色になるまで焼きましょう。

④　カリッと焼けたら火を止め、醤油を全体にからめます。

⑤　青のりをまぶして完成！

(作りやすい量)
長芋 1/3本
梅干し 2個
しょう油小さじ2
海苔 1枚

①皮をむいた長芋1/3本をかたいもので叩き崩します。

②ボウルに長芋と梅干し2個を手でちぎり入れ、しょう油小さじ2をかけて混ぜます。

③海苔1枚を手でちぎり入れてお皿に盛ったら完成です。

海苔と梅干しは相性がよく、長芋の淡白な味わいにも合いさっぱり美味しい一品に。

和田明日香さんの長芋レシピ3選「長芋明太グラタン風」「フライド山芋」「長芋と梅の海苔和え」を実際に作ってみたところ、どれも手軽で簡単に作れました。

グラタン風はとろろのまろやかさと明太子の塩気が絶妙で、ご飯にもお酒にも合う一品です。
フライド山芋は外はカリッ、中はホクホクです。

海苔和えは梅の酸味がアクセントになり、あと一品ほしい時にぴったりの副菜でした。

どれも短時間で作れるので、忙しい日にもおすすめのレシピです。