志麻さんの「アジのレモンマリネとジャガイモサラダ」を作ってみました。さっぱりしたボリュームサラダです。
シンプルで作りやすく、冷やしておくとより味がなじんでおいしさがアップします。見た目も彩りよく、食卓がパッと華やぐ一品です。
まさに志麻さんらしい、家庭でも簡単にできるプロの味です。
アジのレモンマリネとジャガイモサラダレシピ
アジのレモンマリネとジャガイモサラダの材料
材料（4人分）
あじのフィレ（刺身用）8枚
酢 適量
じゃがいも 2個
赤玉ねぎ 1/8個
黒オりーブ（種なし）少量
レモン 1個
イタリアンパセリ 適量
オリーブ油 大さじ１
塩・こしょう 各適量
あじのレモンマリネとジャガイモサラダの作り方
①あじにしっかり塩をして15分ほどおきます。
ボウルに酢を入れてあじを洗い塩をとります。
レモン1/2個を絞りかけ冷蔵庫で20～30分おきます。
②じゃがいもは皮付きのまま丸ごとラップで包み、電子レンジで柔らかくします。600wで5～6分が目安。途中で上下返します。
皮をむいて1m厚さの輪切りにします。
赤玉ねぎは繊維に対して垂直にして薄切りにします。
③ボウルにじゃがいも、赤玉ねぎ、輪切りにオリーブ、レモン汁1/2個分ｍオリーブ油を入れて塩・こしょうをしてざっくりと混ぜます。
④器にあじと③を盛りつけ、イタリアンパセリを飾ります。オリーブ油を回しかけます。
あじのレモンマリネとジャガイモサラダレシピ動画
志麻さんの「アジのレモンマリネとジャガイモサラダ」は、レモンの香りがアジの旨味を引き立ててくれます。
じゃがいもが優しいアクセントになります。組み合わせが新鮮でした。さっぱりしていてボリュームがあります。
