志麻さんの極上おやつより、「パイ2選」パルミエとチーズパイを実際に作ってみた感想を紹介します。
サクサク食感と香ばしさが楽しめる、簡単でおしゃれなおうちパイレシピです。
パルミエレシピ
パルミエ はシュロの葉に似た形のフランス伝統菓子です。ほんのり甘く さっくさっくで 香ばしいです。
パルミエの材料
冷凍パイシート 2枚
グラニュー糖 大さじ2～3
水 適宜
パルミエの作り方
＜下準備＞
・冷凍パイシートを冷蔵庫で半解凍します 。
・天板にオーブンシートを敷きます。
①パイシートを広げて 片面 全面にスプーン（はけ）などで水を塗ります。
② 全体にグラニュー糖をたっぷりまぶします。 ここで たっぷり 振るとガリガリとした食感が楽しめます。
③ センター部分を少し開け パイシートの両端を内側に向けて折ります。
④ センターを中心にして パイシートをさらに内側に折ります。
⑤ ラップに包んで30分くらい冷凍庫に入れ 生地を締めます。
⑥ オーブンを予熱（180℃）し ⑤を 1.5cm 幅に切ります。
⑦ 天板に切り目を上にして並べます。
⑧ 180度に予熱したオーブンで20分～30分焼きます。
作業している間にパイシートが柔らかくなってしまったら 一度冷凍庫に戻して冷やすと 生地がしまって上手に作れます。
チョコバージョンも作ってみました。チョコを湯せんにかけてつけただけです。
チーズパイレシピ
チーズパイ は ワインにもよく合うスナックです たっぷりの粉チーズとブラックペーパーがアクセントです。
チーズパイの材料
冷凍パイシート 2枚
卵黄 1個分
水 小さじ1
粉チーズ 適宜
ブラックペーパー 好みで
チーズパイの作り方
＜下準備 ＞
・オーブン予熱 180度
・冷凍パイシートを冷蔵庫で 半解凍 とします。
・卵黄を少量の水で薄めます。
①パイシート 1枚に少量の水で薄めた卵黄を塗ります。
② ①に粉チーズとお好みで ブラックペーパーをたっぷりとふり、 もう1枚のパイシートを上に重ねます 。
③ ②を上から押さえて密着させてから2cm 幅に切り分けます 。
④１本ずつ 生地をねじり 表面に残りの卵黄を塗ります。
⑤ 天板にのせ 180度で予熱したオーブンで20分～25分焼きます。
パルミエ＆チーズパイレシピ動画
志麻さんのパルミエは、サクサク食感とバターの香ばしさが楽しめるシンプルなおいしさでした。
チーズパイは、焼き上がるとチーズの香りが広がり、甘くないおやつやおつまみにもぴったりです。
どちらも冷凍パイシートを使うことで手軽に作りやすく、おしゃれな仕上がりになります。簡単なのに見栄えもよく、おうちカフェ気分を楽しめるパイレシピでしたよ。
