「ホワイトソース」一覧

あさイチの“みんな！ゴハンだよ”で　「たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー」 が紹介されました。 寒さの増す季節におすすめのホワイトソースのシチューは料理研究家の満留邦子さんのレシピです。 ホワイトソースはたまねぎをバターで炒めてから、小麦粉、牛乳と加えていくことでダマにならずにつくれます。 作り置きができて便利です。 これに旬のかぶと葉、鶏肉、しいたけ、にんじんなどを加えてコトコトと煮ます。 おいしい、ほかほかシチューができます。

ガッテン！で話題になった 『フライパン粉の作り方』をご紹介します。 小麦粉を加熱することで、グルテンが弱まり 膨らみがよくなります。 天ぷらはさくさく！に揚がり、ホワイトソース はダマになりにくく調理時間が半分になります。