たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー【あさイチ】

あさイチの“みんな！ゴハンだよ”で　「たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー」が紹介されました。

寒さの増す季節におすすめのホワイトソースのシチューは料理研究家の満留邦子さんのレシピです。

ホワイトソースはたまねぎをバターで炒めてから、小麦粉、牛乳と加えていくことでダマにならずにつくれます。

作り置きができて便利ですよ。

これに旬のかぶと葉、鶏肉、しいたけ、にんじんなどを加えてコトコトと煮ます。

おいしい、ほかほかシチューができます。

実際に量を増やして作ってみました。

 

たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー

旬のかぶと葉が入ったシチューです。

 

たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチューの材料

 

 

たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー作り方

①鶏肉を厚さ１センチほどのそぎ切りにします。

 

ポリ袋に入れ、塩・こしょうで下味をつけます。

 

ポリ袋に入れ、小麦粉を加えて全体にまぶします。

 

②かぶは皮つきのまま、くし形に６～８等分にしかぶの葉はサッとゆでて３センチ長さに切ります。

 

にんじんは３～４ミリ厚さの半月形に切り、しいたけは石づきを除き、半分に切ります。

 

③深めのフライパンか鍋にサラダ油を中火で熱し、①の鶏肉を入れて焼きます。
空いたスペースに②のかぶ、にんじんを入れて、油がまわるまで炒めます。

 

④　②のしいたけ、水、酒を加え、ふたをして弱めの中火で３分間ほど煮ます。

 

⑤たまねぎホワイトソースを牛乳でのばしたもの、②のかぶの葉を加え、みそと塩を加え混ぜ、味を調えます。

 

たまねぎホワイトソースを牛乳でのばしたものです。

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たまねぎホワイトソースを牛乳でのばしたものを④に加えます。

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②のかぶの葉を加えます。

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みそと塩を加え混ぜ、味を調えます。

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⑥器に盛り付けます。

 

たまねぎホワイトソースレシピ

 

作り置きができます。

 

たまねぎホワイトソースの材料

 

 

 

たまねぎホワイトソースの作り方

①鍋にバター、薄切りにしたたまねぎを入れ、弱めの中火で約３分間、しんなりするまで炒めます。

②小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、１分間ほど炒めたら、牛乳を加え、混ぜながら煮ます。

 

とろみがついてフツフツとしてきたら、さらに１分間ほど煮て、塩・こしょうで味を調えます。

③冷めてから容器に移し入れて落としラップをし保存します。

 

最後に

たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチューは旬のカブや鶏肉をコトコト煮込んだあったか

クリームシチューです。寒い日にぴったりのシチューです。

体がしっかり温まりました。

たまねぎホワイトソースは作り置きができるので多目に作っておくといいですね。