栗原はるみさんの「こねないパン」より、玉ねぎ×ツナのピザを実際に作ってみた感想を紹介します。玉ねぎの甘みとツナのうまみが楽しめる、外はカリッと中はもっちりのおうちピザレシピです。
ピッツァ生地レシピ
ピッツァ生地の材料
〈4人分〉
強力粉 300g
水 200ml
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ1
オリーブオイル……適量
ピッツァ生地の作り方
＜こねないパンを作る＞
①ボウルに強力粉を入れ、塩、ドライイーストが重ならないように加え、砂糖をを加えて軽く混ぜます。
水を注ぎ、木べらで粉気がなくなるまで約2分よく混ぜ、粉気が残るようなら、途中で水を少し加減しながら足します。
②全体をひとつにまとめてラップをし、約2時間おいて発酵させます。（1次発酵）
もとの大きさの約2倍にふくらむのが目安。
③生地がふくらんだら、生地とボウルの間に打ち粉をして、スケッパーなどで縁から生地を取り出してひとつにまとめ、打ち粉（分量外）を足しながら両手で生地を引っ張るようにのばして丸め、何度か繰り返してガス抜きします。表面をなめらかにしながら丸く形を整え、裏側をしっかり閉じます。
④ボウルに軽く打ち粉をして、生地を戻してラップをし、さらに約1時間おいて発酵させます（2次発酵）
約1.5倍にふくらむのが目安。
⑤生地を４等分にし打ち粉をふった台に取り出します。それぞれ生地を引っ張るようにのばし裏側で閉じるように丸めます。これを2～3回繰り返します。
⑥生地に打ち粉をふり、麺棒などで薄く丸く伸ばします。
玉ねぎ×ツナのピザ（ピッツァ）の材料と作り方
①オーブンを220～230℃に予熱します。オリーブ油を薄く塗った天板にピッツァ生地をのせます。クッキングシートを敷きました。
②ツナ缶は汁気を切ってほぐします。玉ねぎは薄切りにし、マヨネーズ大さじ１、ピザ用チーズ適量と軽く混ぜます。
生地にのせ、ツナをちらします。
軽く塩・こしょうをしてピザ用チーズをかけ縁から全体にオリーブ油を回しかけます。
③220℃～230℃のオーブンで約１0分焼き、よい焼き色がついたら取り出し、熱いうちに切り分けていただきます。
玉ねぎ×ツナのピザ（ピッツァ）レシピ動画
栗原はるみさんの玉ねぎ×ツナのピザは、シンプルな具材なのにうまみたっぷりで食べやすい味わいでした。
玉ねぎの甘みとツナのコクがよく合い、焼くことで香ばしさもアップします。こねないパン生地でも外はカリッと、中はもっちりした食感に仕上がります。
手軽に作れるので、おうちランチにもぴったりのピザでした。
