伝説の家政婦志麻さんの チョコレートムースを作りました。
材料はチョコレート、卵、砂糖のわずか3つだけ！ふんわりとなめらかな口当たりです。
濃厚なのに甘さはくどくなく、上品な仕上がりです。材料が3つとは思えないリッチなおいしさです。
チョコレートムースレシピ
チョコレートムースの材料
(作りやすい分量)
板チョコレート(ブラック) 2枚(100g)
卵 3個
砂糖 大さじ1～2（大さじ1使用）
チョコレートムースの作り方
チョコレートムースの作り方
①ボウルにチョコレートを細かく割り、湯せんで溶かします。
50℃～60℃のお湯で湯せんするのがいいそうです。
メレンゲを作る
①卵は卵黄と卵白に分けます。
卵白を別のボウルに入れ、泡立て器（またはハンドミキサー）で泡立てます。ふんわりとしたら砂糖を加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てます。
砂糖を数回に分けて加え、都度泡立てて、きめ細やかなメレンゲを作ります。電動ハンドミキサーを使いました。最後は低速でしばらく混ぜると、きめが整います。
③ ①に卵黄を加えて、しっかりと混ぜます。
④メレンゲを3回に分けて入れます。1回目はしっかりと混ぜ、2回目はメレンゲを潰さないよう切るように混ぜます。3回目は、（メレンゲのボウルにチョコレートを移して）メレンゲを潰さないように混ぜます。
１回目はメレンゲを気にせずに、シリコンベラでしっかりと混ぜるのがポイント！
⑤好みの器に入れ、調理台に数回打ち付けて中の空気を抜いてから、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
3時間以上冷やすのが目安です。
チョコレートムースレシピ動画
志麻さんのチョコレートムースは、口に入れた瞬間にふわっと溶ける軽やかな食感が印象的でした。
濃厚なのに甘さはくどくなく、上品な仕上がりです。工程は意外とシンプルで、特別な道具がなくても作れます。
おうちでレストラン気分を味わえる、満足度の高いデザートでした。
