ガトーショコラ　伝説の家政婦志麻さんのレシピ

伝説の家政婦志麻さんのバレンタインレシピ「ガトーショコラ」を作りました。

表面はパリッとして中はしっとり濃厚で本格的な味わいです。

ガトーショコラの材料

（直径18cmの丸型1台分）
・チョコレート（ブラック）　200g
・有塩バター（無塩でも可）　150g
・卵　4個
・グラニュー糖　150g
・小麦粉　50g
・粉糖（好みで）　適量

ガトーショコラの作り方

①ボウルに割ったチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけて溶かします。

②別のボウルに卵白を入れ、泡立てながら少しずつグラニュー糖を加え、持ち上げるとゆっくり卵白が落ちる程度（8分立て）まで泡立てます。

③最初のボウルに卵黄を加え、泡立て器で混ぜます。

④チョコレートに小麦粉をふるい入れ、ヘラでさらに混ぜ、メレンゲの半分を加えてさっくり混ぜ、さらに残りを加えて混ぜます。

⑤型に生地を流し入れ、型ごと水平に持ち上げて台に軽く落とし、生地の中の空気を抜きます。

⑥オーブンで10分焼き、160℃に下げてさらに20分焼きます。中央に竹串を刺し、生っぽいチョコがつくようならさらに5分焼きます。

⑦取り出して冷まし、型から取り出して粉糖をふります。

ガトーショコラレシピ動画

出来立てのあたたかいガトーショコラも美味しいですが、冷やしてもとても美味しいです。