栗原はるみさんの「テーブルパン」を実際に作ってみた感想を紹介します。シンプルな材料で作れるやさしい味わいのパンで、外は香ばしく中はふんわり。
食事パンとしても楽しめる手作りパンレシピです。
テーブルパンレシピ
テーブルパンの材料
（こねないパン 1回量 4個分）
強力粉 300g
水 200ml
砂糖 小さじ2
ドライイースト 小さじ1
塩 小さじ½
バタージャム 各適量
作り方
①こねないパンと同様に作ります。
＜こねないパン＞
ボウルに強力粉を入れ塩、ドライイーストが重ならないように加え、砂糖を加えて軽く混ぜます。
水を注いで 木べらで粉気がなくなるまで 約2分よく混ぜます。粉気が残るようなら 途中で水を少し加減しながら足しても大丈夫です。
全体を1つにまとめてラップをし 約2時間おいて発酵させます （第1発酵）
膨らんだ 生地の縁に強力粉大さじ1～2振ります。ゲッパーなどで周りの粉 もこそげ落としながら生地を軽くつぶしてガスを抜きます。
手に打ち粉をして生地を取り出し 両手で揉みながら生地を引っ張るように伸ばして丸め 、裏側で閉じます。これを5～6回 繰り返します。表面を滑らかにして丸く形を整え、裏側をしっかり閉じます
② 生地を4等分にし それぞれの生地を引っ張るようにして伸ばして丸く形を整えます。
③クッキングペーパーを敷いた厚手鍋に少し間隔をあけて並べ蓋をします。今回は鍋が小さかったため、間隔があきませんでした。
さらに20分から30分置いて発酵させます。
④オーブンを200度に予熱。
天板に鍋をのせ、蓋をしたまま 約20分焼き、蓋を外してさらに約20分焼きます。
こんがりと良い焼き色がついたら鍋ごとに取り出し、パンは 網の上で 粗熱を取ります。
器やかごに盛り付け バターや 自家製ジャムを添えます。
テーブルパンレシピ動画
栗原はるみさんのテーブルパンは、シンプルな材料で作れるやさしい味わいのパンでした。生地は扱いやすく、初心者でも成形しやすい印象です。
焼き上がりは外はほんのり香ばしく、中はふんわり。そのまま食べてもおいしく、食事パンとしていろいろな料理に合わせやすいパンでした。
