きょうの料理で紹介された志麻さんの「洋風トマト冷しゃぶ」と「野菜のコンソメスープ」を実際に作ってみた感想を紹介。
トマトの酸味でさっぱり食べられる冷しゃぶと、野菜の甘みが楽しめるやさしい味のスープです。
トマトだれで華やかに仕上がります。スープは豚肉のうまみを利用し、豆と野菜で栄養満点です。
洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープレシピ
洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープの材料
(2人分)
【洋風トマト冷しゃぶ】
・豚肩ロース肉 （しゃぶしゃぶ用）200g
・サニーレタス 1/2コ
【トマトだれ】
・ミニトマト 20コ分
・たまねぎ 1/4コ分（50g）
・レモン汁1/2コ分
・オリーブ油大さじ3
・塩適量
・黒こしょう （粗びき）適量
【野菜のコンソメスープ】
・じゃがいも 1コ分（150g）
・たまねぎ 1/2コ分（100g）
・ミックスビーンズ （ドライパック）50g
・固形スープの素 1コ
・細ねぎ 適量
・塩 適量
・黒こしょう （粗びき）適量
洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープの作り方
①たまねぎ、じゃがいもを2cm角に切ります。
鍋に水カップ5 、【野菜のコンソメスープ】のじゃがいも、たまねぎを入れて中火にかけます。
【洋風トマト冷しゃぶ】の【トマトだれ】の材料は大きめのボウルに混ぜ合わせます。
サニーレタスは食べやすくちぎり、器に盛ります。
②湯が沸いたら火を止め、鍋にざるを重ねて豚肉を数枚ずつ加えます。
余熱で火が通ったらざるごと引き上げて湯をきり、トマトだれに加えます。
ざっと混ぜて器に盛ります。
③鍋のゆで汁を再び中火にかけ、沸いたら丁寧にアクを除きます。
ミックスビーンズ、スープの素を加え、野菜に火が通ったら塩・黒こしょうで味を調えます。
火を止めて細ねぎを加え、器に盛ります。
しゃぶしゃぶの湯でスープの具材を煮ておくと、時短＆肉のうまみをスープに使えて一石二鳥！
洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープレシピ動画
志麻さんの洋風トマト冷しゃぶは、さっぱりしていてとても食べやすい一品でした。
トマトの酸味が豚肉とよく合います。
野菜のコンソメスープは、シンプルなのに野菜の甘みがしっかり感じられるやさしい味わいです。どちらも家庭で作りやすく、食卓が少しおしゃれになるレシピだと感じました。
