栗原はるみさんのきょうの料理で紹介された「昆布とにんじんの煮物」を実際に作ってみた感想を紹介します
昆布のうまみとにんじんの甘みが楽しめる、作り置きにも便利なやさしい味わいの煮物です。炊きたてのご飯に合います。
昆布とにんじんの煮物レシピ
昆布とにんじんの煮物の材料
(つくりやすい分量)
・刻み昆布 （乾）1袋（35～40g）
・にんじん1/2本（約80g）
【A】
・しょうゆ大さじ3
・みりん大さじ2
・酒大さじ2
・砂糖大さじ1
昆布とにんじんの煮物の作り方
①昆布はサッと洗ってから水に15分間くらいつけて戻します。
ざるに上げて水けをよくきります。
にんじんは5〜6cm長さのせん切りにします。
②小鍋に【A】の調味料を入れて煮立て、昆布を加えます。
クツクツするくらいの火加減で汁けが少なくなるまで5分間ほど煮ます。
③にんじんを加えて混ぜ、火を止めます。そのまま粗熱が取れるまでおいて味を含ませます。にんじんは最後に加えることにより、歯ざわりを楽しめます。
④器に盛り、白ごまをふります。
ポイント→昆布のみだと約10日間、にんじんを加えた場合は3〜4日間が目安。
昆布とにんじんの煮物レシピ動画
栗原はるみさんの昆布とにんじんの煮物は、素朴ながらも奥深い味わいが楽しめる一品でした。
昆布のうまみがにんじんにしっかり染み込み、やさしい甘さが引き立ちます。作り置きにも向いていて、食卓にあるとほっとする家庭の味です。
シンプルな材料で作れるのに、飽きのこないおいしさが印象的でした。
