飛田和緒さんの「そら豆のポタージュ」を実際に作ってみました。今回は冷凍していたそら豆を使って調理。
作ってみた感想や冷凍そら豆でもおいしく作れたポイントを紹介します。
そら豆のポタージュレシピ
そら豆のポタージュの材料・作り方
そら豆のポタージュの材料・作り方を紹介します。今回は冷凍していたそら豆を使って作りました。
今回使用した材料
そら豆(薄皮付き) 約360g
じゃがいも（赤じゃいも使用） １個
バター 大さじ１
玉ねぎの薄切り 1/2個分
水 適宜
塩 小さじ1/2
牛乳 約１カップ
作り方
①そら豆はさやから出して薄皮に切り目を入れ、塩を加えた熱湯で約５分ゆでて湯をきります。粗熱がとれたら薄皮を除きます。
②じゃがいもは薄い輪切りにします。今回は赤いじゃがいもを使いました。
③鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れて炒めます。しんなりしたらじゃがいもを加えて混ぜます。
全体がひたるくらいの水を注ぎ、煮立たせ、７分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て火を止めます。
④ブレンダーで③、①、塩をかくはんし、なめらかになったら小鍋に入れて火にかけます。牛乳を好みの濃さになるまで加えて混ぜ、ひと煮立ちさせます。
アクセントに好みでゆでたそら豆を飾ります。
そら豆のポタージュレシピ動画
飛田和緒さんのレシピのそら豆のポタージュを作ってみました。今回は冷凍しておいたそら豆を使いましたが、風味もしっかり感じられ、おいしく仕上がりました。
そら豆のやさしい甘みとなめらかな口当たりが楽しめる、ほっとする味わいのポタージュです。冷凍そら豆でも手軽に作れるので、また作りたいと思えるレシピでした。
