【きょうの料理】ドライカレーレシピ「タサン志麻の小さな台所」

【きょうの料理】「タサン志麻の小さな台所」～夏～で放送された「ドライカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

材料を切って炒めていくだけなので、短時間でつくれます。

使うスパイスはカレー粉だけで、子どもも食べやすい甘めの味つけです。

志麻さんのカレー粉だけで作る夏にぴったりのドライカレーを作ってみました。

ドライカレーレシピ

ドライカレーの材料

(3～4人分)

・豚ひき肉　400g
・たまねぎ  1コ
・なす （大） 1コ
・ズッキーニ  1本
・カレー粉  小さじ1～2
・ミックスビーンズ （缶詰） 1缶（400g）
（ドライパック約240gでもOK）
・ご飯 （温かいもの）適量
・ゆで卵 （半熟）3～4コ
・オリーブ油　大さじ１
・塩　適量
・黒こしょう （粗びき）適量
・トマトケチャップ 大さじ3

ドライカレーの作り方

①たまねぎは1cm角に切ります。

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、塩1つまみを入れて弱火にし、じっくりと炒めます。

②なす、ズッキーニはヘタを除いて1cm角に切ります。

たまねぎが透明になったら、なす、ズッキーニを加え、さらに炒めます。

③野菜がしんなりとしたらひき肉を加えて強めの中火にし、塩小さじ1/2強、黒こしょう適量をふって炒めます。肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、トマトケチャップを加えて混ぜます。

作るとき、カレー粉とケチャップを同時に入れてしまいましたが、カレー粉を炒めてからケチャップを加えて混ぜてくださいね。

④全体がなじんだら汁けをきったミックスビーンズを加え、温まったら味をみて塩・黒こしょう各適量でととのえます。

ミックスビーンズは1缶（110g入り）×2缶（計220g）使いました。

⑤器に盛ったご飯にかけ、半熟ゆで卵をのせます。

甘い味付けでミックスビーンズとズッキーニの相性も良く美味しくできました。