鶏肉と卵の雑炊レシピ
鶏肉と卵の雑炊の材料
ご飯 冷凍ご飯 レトルトでも可 ２膳
鶏もも肉 1枚
卵 1個
白だし 適量
三つ葉 適量
鶏肉と卵の雑炊の作り方
①冷凍ご飯軽めの２膳分をレンジして温め、ザルにあけて水でさっと洗います。
②鍋に洗ったご飯とたっぷりの水と白だしを適当に入れて火にかけます。
③鶏もも肉を一口大に切ります。
③鍋が沸騰してごはんがふやけてきたら、ひと口大に切った鶏もも肉を入れます。
④器に溶き卵を鍋に流し入れます。
⑤三つ葉を入れて完成。三つ葉の代わりに春菊を入れました。
ほうれん草の白和えレシピ
ほうれん草の白和えの材料
絹ごし豆腐 1/4丁
ほうれん草 3～4株
白練りゴマ 小さじ１
白すりゴマ 小さじ１
しょうゆ 少々
砂糖 大さじ１
塩 小さじ1/2
ほうれん草の白和えの作り方
①絹ごし豆腐を耐熱皿に入れ（ラップをせず）レンジ（600w）で1分半加熱します。ラップをかけてしまいました。
②取り出したら豆腐に皿をかぶせ、上から重しをして水切りしておく
（重しにジャムの瓶など使ってもよい）
③鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、お湯が沸騰したら、塩少々（分量外）を入れ、
ほうれん草を茎から入れて茹でます。
④再沸騰して葉っぱがしんなりしたら、取り出し、冷水を入れたボウルに入れます。
ザルにあげておきます。
ほうれん草を5〜6cmの長さに切り、よく水気を絞ります。
⑤ボウルに白練りごま、白すりごま、醤油ひとたらし、砂糖、塩を入れてよく混ぜます。
⑥ここで水切りしていた豆腐を入れてさらに練ります。
⑦ほうれん草を加えよく和えます。
⑧味をみながら調味料を微調整して完成！
鶏肉と卵の雑炊・ほうれん草の白和えレシピ動画
『きのう何食べた？』再現レシピの雑炊は、鶏肉と卵のやさしい味わいに、三つ葉の代わりに使った春菊の香りがよく合いました。春菊のほろ苦さが加わり、全体の味が引き締まります。
ほうれん草の白和えは、素朴でほっとする味わいで、雑炊との相性も抜群です。体調を気づかう日や、軽めに済ませたい食事にぴったりの献立でした。
