栗原はるみさんの「こねないパン」を実際に作ってみた感想を紹介します。こねる手間がなく、シンプルな工程で手軽に作れるパンレシピです。
外は香ばしく中はふんわり仕上がる、初心者にもおすすめの手作りパンです。
こねないパンのレシピ
こねないパンの 材料
（ブール形1個分）
強力粉（カメリア）…300g
水…200ml ※水温は25℃前後のものを使用
砂糖…小さじ2
インスタントドライイースト…小さじ1
塩…小さじ1/2
こねないパンの作り方
①ボウルに強力粉を入れ、塩、ドライイーストが重ならないように加え、砂糖をを加えて軽く混ぜます。
水を注ぎ、木べらで粉気がなくなるまで約2分よく混ぜます。粉気が残るようなら、途中で水を少し加減しながら足します。
②全体をひとつにまとめてラップをし、約2時間おいて発酵させます。（1次発酵）オーブンの発酵機能（30～35℃）で40分程発酵させました。
③生地がふくらんだら、生地とボウルの間に打ち粉をして、スケッパーなどで縁から生地を取り出してひとつにまとめます。打ち粉（分量外）を足しながら両手で生地を引っ張るようにのばして丸め、何度か繰り返してガス抜きします。
表面をなめらかにしながら丸く形を整え、裏側をしっかり閉じます。
④ボウルに軽く打ち粉をして、生地を戻してラップをし、さらに約1時間おいて発酵させます。（2次発酵）オーブンの発酵機能（30～35℃）で30分程発酵させました。
⑤鍋にクッキングペーパーを敷き、もう一度③と同様に生地を引っ張って丸く整えて裏側を閉じて入れます。
表面に軽く打ち粉をして蓋をし、さらに約1時間おいて鍋の中で生地が約1.5倍にふくらむまで発酵させます。（3次発酵）オーブンの発酵機能（30～35℃）で1時間ほど程発酵させました。
⑥オーブンを200℃に予熱します。天板に鍋をのせ、蓋をしたまま約30分焼きます。
生地が十分に膨らんだら蓋をはずし、さらに約30分焼きます。よい焼き色にならなかったのが残念でした。
よい焼き色が付いたら取り出して、網の上で粗熱を取ります。または焼き立てをいただきます。
こねないパンレシピ動画
栗原はるみさんの「こねないパン」は、生地をこねる手間がなく、気軽にパン作りを楽しめました。
発酵時間はありますが、工程がシンプルなので初心者でも作りやすい印象です。焼き上がりは外は香ばしく、中はふんわり。
手作りならではの素朴なおいしさを感じられるパンでした。理想の焼き色が出なかったのが残念でした(-_-;)
