志麻さんの極上おやつより「チーズケーキ」を実際に作ってみた感想を紹介します。
濃厚でなめらかな口どけと、ほどよい甘さが楽しめる本格スイーツです。手軽に作れるのに満足感のあるレシピです。
チーズケーキレシピ
チーズケーキの材料
（直径18cm型1個分）
クリームチーズ 200g
卵 3個
小麦粉 90g
生クリーム 200cc
グラニュー糖 100g
チーズケーキの作り方
＜下準備＞
・オーブン予熱 180℃
・クリームチーズを常温に戻します
・型にバターを塗りオーブンシートを内側にはります。
・卵を卵黄と卵白に分けます。
・グラニュー糖を半分にわけます。
①スプーンでクリームチーズを押しつぶすようにして卵黄と混ぜ合わせます。
その後は泡立て器で全体がなめらかになったら、小麦粉をふるいながら加えます。粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
②別のボウルで生クリームを泡立て半量のグラニュー糖（きび砂糖使用）を少しづつ加えて混ぜ合わせます。泡立て器ですくうと数秒クリームが残るくらいぽってりと（８分立て）
③別のボウルに卵白を入れて泡たて残りのグラニュー糖を2、3回に分けて加えしっかりと泡立てます。泡立て器ですくうと文字がかけるくらいにします。
④①生地に②③を順にまぜわせます。
⑤型に生地を流し入れたら型の底で軽く台を叩き空気を抜きます。
⑥オーブンで焼きます。（180℃で30分その後下げて170℃で20分）
⑦器に盛りつけます。
チーズケーキレシピ動画
志麻さんのチーズケーキは、濃厚なのに重すぎず、なめらかな口どけが印象的でした。
チーズのコクとほどよい甘さのバランスがよく、最後まで飽きずに食べられます。
シンプルな工程で作れるのに、本格的な味わいに仕上がるのが魅力です。
おうちで気軽に作れるごほうびスイーツだと感じました。
