野菜たっぷり！べトナム風春巻きタサン志麻さんのレシピ

タサン志麻さんの「野菜たっぷり！べトナム風春巻き」を作りました。

野菜がたっぷり入ったベトナム風の春巻きです。

ソースは子供用と大人用の2種類作ります。

野菜たっぷり！べトナム風春巻きの材料

（作りやすい分量）
豚ひき肉　150g
むきえび　100g
ピーマン　1〜2個
しめじ　1パック
もやし　1パック
卵　1個
春巻きの皮　10枚
塩、胡椒　適量
小麦粉　適量
油　適量
つけ合わせの生野菜　サニーレタス、パクチー、ミントなど

（大人用ソース）
スイートチリソース大さじ2
ナンプラー（醤油でも）大さじ1
レモン汁　1/2個分
にんにく　1かけ分

（子供用ソース）
マヨネーズ　大さじ2
チャップ　大さじ１

①ピーマン、しめじ、もやしはみじん切りにします。

②えびはたたいてつぶし、小さく刻みます。

③材料すべてボウルに入れ、ひき肉と卵を加えて塩こしょうして、手でよく混ぜます。

④春巻きの皮で具を包み、巻き終わりに水溶きした小麦粉を塗って留めます。

⑤フライパンに油を入れて火にかけ巻き終わりを下にして並べ、弱火の中火で揚げ焼きをします。

⑥裏返して中まで火を通して、表面をこんがり色よく揚げます。

⑦春巻きを生野菜（サニーレタス、ミント、パクチーなど）でくるんでソースをつけて食べます。

野菜がたっぷり入って美味しかったです。