栗原はるみさんの「揚げ里芋のごまがらめ」を実際に作ってみた感想を紹介します。外はカリッと中はほくほく、甘辛いごまだれが絡んだやさしい味わいの一品です。
おかずにもおつまみにもおすすめです。
ごまだれレシピ
ごまだれの材料
（作りやすい分量）
練りごま 大さじ3
酒 大さじ１
しょうゆ 1/4カップ
砂糖 大さじ４
白すりごま 大さじ４
ごまだれの作り方
① ボウルに練りごま・酒を入れ、砂糖を2～3回に分けて加え、小さめのあわたてき器でよく混ぜます。
②しょうゆ・すりごまを加えてなめらかにまぜます。
冷蔵庫で2～3週間は日持ちします。
揚げ里芋のごまがらめレシピ
揚げ里芋のごまがらめの材料
(4人分)
里芋 12個（600g）
ごまだれ 大さじ3
すりごま 大さじ2
揚げ油 適量
1/3の量で作りました。
揚げ里芋のごまがらめの作り方
①里芋は皮をむいて水にさらします。
水気を拭いてペーパータオルで敷いた耐熱ボウルになるべく重ならないように入れます。ふわっとラップをかけて３分レンジで加熱します。
②①が熱いうちに中温に適した油で素揚げします。５分ほど揚げて中まで火が通ったら油を切ります。
ごまだれをからめ、すりごまをふります。
手作りごまだれで揚げ里芋のごまがらめレシピ動画
栗原はるみさんの揚げ里芋のごまがらめは、外はカリッと中はほくほくの食感が楽しめる一品でした。
甘辛いごまだれがしっかり絡み、里芋のやさしい味とよく合います。シンプルな材料でも満足感があり、おかずにもおつまみにもぴったりです。
少し手間はかかりますが、その分おいしさをしっかり感じられる料理でした。
