きのう何食べた？再現レシピ「バナナパウンドケーキ」を作りました。
作り方はとても簡単です。混ぜるだけであっという間にできます。特別な材料がいらず作りやすいです。
材料も手順もシンプルなのに、仕上がりは見た目も味も本格的です。ちょっとした手土産にもぴったりです。
バナナパウンドケーキレシピ
バナナパウンドケーキの材料
(パウンド型2合分)
・砂糖 ７０ｇ
・バター １００ｇ
・卵 ＭＳサイズ２個
・バナナ 小さめ３本
・ホットケーキミックス１５０ｇ
バナナパウンドケーキの作り方
①柔らかくなったバターと砂糖をよく混ぜます。
②溶き卵をさらに加えてよく混ぜます。
③バナナは水分が出ないようフォークでつぶしてこれも合わせてさっくりまぜます。
④最後にホットケーキミックスを入れ、ゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせます。
⑤型２台にそれぞれ2等分になるように生地を入れます。表面をゴムベラで均一にならしていきます。1台に余裕で入ったので1台でもいいような気もしました。
⑥180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。20～30分たって表面が焦げそうであれば、温度を170℃に下げて焼きます。
⑦串に生地がくっついていなかったらOKです。ついていたら、160℃の下げて、さらに6～7分焼きます。
⑧焼きあがったらオーブンから出し、粗熱を取り、ケーキを型から抜きます。
⑨完全に冷めたら、乾燥を防ぐためにアルミホイルに包んでおきます。
バナナパウンドケーキレシピ動画
完熟バナナを使うことで砂糖を控えめにしても十分な甘みがあり、生地はしっとりしています。噛むほどに優しい甘さが広がって、食べるたびに安心感をもらえる味わいでした。
家庭的でありながら、どこか懐かしい雰囲気を感じるケーキです。手軽に挑戦できるのに満足度が高い点がうれしいです。
