タサン志麻さんの「揚げじゃがいものコロッケ風」を作りました。
カリッと揚がったじゃがいもに、ほくほく感と香ばしさがまさに“コロッケ風”でシンプルだけど贅沢な一品です！
家庭的で温かみのある味わいです。
揚げじゃがいものコロッケ風の材料
(2～3人分)
・じゃがいも 5コ（500～600g）
・豚ひき肉200g
・たまねぎ1/2コ（100g）
（衣）
・小麦粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 適量
・中濃ソース 大さじ4
・イタリアンパセリ （パセリ）適量
・揚げ油
・サラダ油大さじ1
・塩・黒こしょう （粗びき）少々
揚げじゃがいものコロッケ風の材料
(2～3人分)
・じゃがいも 5コ（500～600g）
・豚ひき肉 200g
・たまねぎ 1/2コ（100g）
（衣）
・小麦粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 適量
・中濃ソース 大さじ4
・イタリアンパセリ （パセリ）適量
・揚げ油
・サラダ油 大さじ1
・塩・黒こしょう （粗びき）少々
揚げじゃがいものコロッケ風の作り方
①じゃがいもは皮付きのまま1コずつラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）に5分間かけ、上下を返してさらに5分間かけます。
ラップを外し、粗熱が取れたら皮をむき、一口大に切り、たまねぎはみじん切りにします。
②じゃがいもに【衣】の材料を順につけます。
フライパンに揚げ油を1cm深さほど入れて中火にかけ、全面がこんがりと色づくまで揚げ焼きにします。
③フライパンをきれいにしてサラダ油を熱し、たまねぎと塩小さじ1/6を加えて弱火で炒めます。ししんなりとしたらひき肉、塩・黒こしょう各少々を加えてさらに炒め、中濃ソースを加えて混ぜます。
④器に盛り、じゃがいもをのせてイタリアンパセリ（パセリ）をふります。
揚げじゃがいものコロッケ風レシピ動画
カリッと揚がったじゃがいもに、ほくほく感と香ばしさがぎゅっと詰まっていて、まさに“コロッケ風”という名にふさわしい、シンプルだけど贅沢な一品でした！
タサン志麻さんらしい家庭的で温かみのある味わいです。
