栗原はるみさんの「紅茶風味カスタードケーキ」を実際に作ってみた感想を紹介します。
紅茶の香りがふんわり広がる上品な味わいと、なめらかなカスタードが楽しめる手作りスイーツです。
フィンガービスケットの代わりにシガーフライとマリービスケットを使いました。
カスタードクリームレシピ
カスタードクリームの材料
（約3/4カップ分）
コーンスターチ 大さじ２
卵黄 １個分
グラニュー糖 大さじ２
薄力粉 大さじ２
無塩バター 大さじ１
カスタードクリームの作り方
①耐熱ボウルにコーンスターチ、グラニュー糖、牛乳入れてよく混ぜます。
②ボウルにラップして、電子レンジ（500w）で約1分30～40秒、全体が盛り上がってくるまで加熱します。
③すばやく電子レンジからだし、ラップを外します。
④熱いうちにバターを入れて混ぜます。
⑤バターがとけたら卵黄を入れて手早く混ぜます。均一の状態によく混ざったら、出来上がりです。
紅茶風味カスタードケーキレシピ
紅茶風味カスタードケーキの材料
（4～5人分）
カスタードクリーム 3/4カップ
フィンガービスケット 約30本
紅茶（葉）大さじ３
熱湯 1と1/2 カップ
ココア 適宜
紅茶風味カスタードケーキの作り方
①分量の熱湯で濃い目の紅茶を入れます。
②卵豆腐の型にラップを敷きフィンガービスケットを紅茶に浸してきっちり並べ上からも紅茶をかけます。
③フィンガービスケットの上にカスタードクリームをかけ、またビスケットを紅茶に浸して重ね、紅茶をかけ、カスタードをかけ紅茶に浸したビスケットを並べます。
ビスケットを使い切ってしまったため最後の段にはマリービスケットを代用しました。
並べ終わったら冷蔵庫で冷やし、スプーンですくって器にとります。最後にココアをふります。
紅茶風味カスタードケーキレシピ動画
栗原はるみさんの紅茶風味カスタードケーキは、紅茶の上品な香りとやさしい甘さが楽しめるスイーツでした。フィンガービスケットの代わりに、シガーフライとマリービスケットを使いました
しっとりとした生地と、なめらかなカスタードの組み合わせがよく合います。甘さがほどよく、紅茶と一緒にゆっくり味わいたくなるおいしさでした。
見た目も華やかで、おうちカフェ気分を楽しめるケーキだと感じました。
