長芋と牛肉の韓国風煮もの【キューピー3分クッキング】

今回はキューピー3分クッキングで紹介された田口成子先生のレシピ、長芋と牛肉の韓国風煮ものを作ってみました。

長芋はぬめりが出ないように、焼きつけてから煮ます。

長芋と牛肉の韓国風煮もの

長芋と人参と牛肉の韓国風煮ものです。

(4人分)

・牛肉(切り落とし) 200g

★しょうゆ、酒　各大さじ2

★砂糖　　大さじ2+1/3

★おろしにんにく小さじ1

★ごま油　大さじ1

・長芋　500g

・にんじん　2/3本(100g)

・コチュジャン　大さじ1+1/2

・油

①牛肉は一口大に切り、★のしょうゆ、酒、砂糖、おろしにんにく、ごま油を加えてもみ込みます。

②長芋は5㎝長さに切り、皮をむいて4～6つ割りにし、表面のぬめりをペーパータオルでふきとります。にんじんも5㎝長さに切り、長芋より少し細く切ります。

③中華鍋を熱し、油をひかずに1の牛肉を入れて炒め、色が変わったら、とり出します。

④中華鍋をきれいにふき、油大さじ1を熱し、長芋を広げ入れて焼きつけます。

⑤全体に少し焼き色がついたら、にんじん、水1+1/2カップ、コチュジャンを加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で17～18分蒸し煮にします。

⑥　③の牛肉を戻し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮にします。

⑦器に盛ります。

ポイント

長芋は大きく切ることで、ほっくりしとした食感を味わえます！

長芋のぬめりがあると味が入りにくいので、切った後にペーパーでふいておきます。

牛肉の下味が全体の味つけになるので、牛肉は小さめに切ると全体にからんで食べやすくなります。

長芋がほっくりと煮えて簡単で美味しくできました。

韓国風に仕上がりましたよ。

参考にしてみてくださいね。