車ぶと豚バラの煮物とトマトもずく酢【あさイチ】

2019年9月17日『あさイチ』～みんな！ゴハンだよ～

で放送された料理研究家の牛尾理恵さんの

「車ぶと豚バラの煮物」と

「トマトもずく酢」のレシピを

作ってみました。

車ぶと豚バラの煮物

車麩（くるまぶ）に豚肉を巻いて甘辛く
煮込んだ豚の角煮風のヘルシーおかずです。

（２人分）
・車ぶ４コ
・豚バラ肉（薄切り）８枚（約150g）
・ねぎ 1/2本

Ａ
・水カップ１
・顆粒チキンスープのもと（中国風）小さじ２/１
・オイスターソース小さじ２
・しょうゆ大さじ１
・酒大さじ２
・砂糖小さじ２
・シナモンパウダー少々
Ｂ
・しょうが（薄切り）１かけ分
・赤とうがらし（種を除く）１本

①車ぶは約３０分間、水につけて戻し、
水けをしぼって半分に切る。

②ねぎは長さ４等分に切り、縦に切り目
を入れて、外側と芯に分ける。
外側はせん切りにし、５分間ほど水にさらし
水けをきる。芯は細切りにする。

③ ①の車ぶに豚バラ肉を巻き、ようじで
とめる。

④ 鍋にＡの材料を入れて③をを重ならない
ように並べ、②のねぎの芯の細切りとＢを
加える。ふたを少しずらしてのせて、弱め
の中火で約１０分間煮る。

⑤ 皿に盛り②のねぎ（外側）のせん切りを
のせる。

お酢でさっぱり！！
ヘルシー副菜です。

（２人分）
・もずく酢（市販）100g
・トマト１コ
Ａ
・ごま油小さじ２
・白ごま小さじ２
・塩少々
Ｂ
・青じそ（細切り）４枚分
・しょうが（すりおろす）小さじ１

①トマトを横半分に切り、８等分にする。

②もずく酢に①のトマトとＡを加えて
サックリと混ぜ、Ｂをのせる。

今回はヘルシー副菜

「トマトともずく酢」とヘルシーおかず

の「車ぶと豚バラの煮物」を作りました。

いつもはもずく酢だけで食べていますが

今回のようにトマトを入れたり青しそや

生姜を入れるとさらに美味しくなりました。

車ぶはお料理に初めて使いましたがお肉を

巻くとボリュームがでて豪華にみえるし

美味しくできました。

また作ってみたい一品です。