栗原はるみさんの和風ハンバーグ【きょうの料理】

今回はきょうの料理で紹介された

栗原はるみさんの定番ごはん

和風ハンバーグを作ってみました。

和風ハンバーグの付け合わせも

一緒にご紹介します。

和風ハンバーグレシピ

オーブンを使い、短時間でしっかり
焼きあげることで、ふっくらに仕上がります！

和風ハンバーグの材料

 

 

 

和風ハンバーグの作り方

① たまねぎは5～6mm角に切る。

② パン粉は牛乳と一緒に入れしっとりさせておく。

③ ボウルにひき肉、②　卵、塩、黒こしょう
を入れてよく混ぜる。

④ ①の玉葱をを加えてさらに混ぜる。

⑤ ③を4等分にして、空気を抜きながら1コ
ずつだ円形にする。

⑥ フライパンにサラダ油を中火で熱し、④のハンバーグ
を入れ、表面に焼き色がつくまで約2分間ずつ両面を焼く。

 

⑦ 230℃のオーブンに入れて8～10分間焼き中まで火を通す。

⑧ 付け合わせを盛る。

付け合わせの作り方

＊すべてつくりやすい分量です。

 

すだちポン酢

＜材料＞

★しょうゆ 大さじ5　★すだちの搾り汁 大さじ2
★みりん 大さじ1
（煮きってアルコール分をとばしたもの）
★酢 大さじ1

・昆布 （5cm四方） 1枚

・大根おろし 適量　・七味とうがらし 適宜

 

＜すだちポン酢の作り方＞

① ボウルに★を合わせ、サッと洗って水けを拭いた
昆布を加えてしばらくおき（1時間～一晩が目安）、
昆布を取り出す。

② 器に【すだちポン酢】と大根おろし
を入れ、好みで七味とうがらしをふる。

にんじんのスープ煮

＜材料＞
・にんじん  2本（350g）
・スープ　カップ2  ＊顆粒スープの素（洋風）小さじ1
・クミンシード  小さじ1～2
・塩  適量

＜にんじんスープ煮の作り方＞

① にんじんは皮をむいて3cm厚さの輪切りにする。
② 鍋ににんじんとスープ(顆粒スープの素）を入れて強火にかける。
③ 煮立ったら弱火で8～10分間、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
④ 味をみて、塩を適量いれて味を調え、火を止めてクミンシードをふり入れる。

コーンのクリーム煮

＜材料＞
・コーン （ホールタイプ） 1袋（250g）
・小麦粉  大さじ1
・牛乳  カップ1/2
・バター 20g
・塩 少々　　・黒・こしょう 少々

 

＜コーンクリーム煮の作り方＞

① 鍋にバターを熱し、コーンを入れて中火で炒め、
小麦粉をふり入れてさらに炒める。
② 牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜ、塩・黒こしょう
各少々で味を調える。

ゆでブロッコリー

＜材料＞
・ブロッコリー1コ　・塩少々

＜ゆでブロッコリーの作り方＞

ブロッコリーは10cm長さの小房に切り分け、
塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、ざるに上げて
水けをよくきる。

最後に

ハンバーグにポン酢と大根おろしのソースをのせていただく

とあっさりとしていて美味しかったです。

焼くのが難しかったりしますがこのレシピはオーブンを使う

ので失敗しないのがいいです。付け合せのレシピも

美味しかったです。

今回はすだちポン酢のかわりに自家製のポン酢

を使いました。