栗原はるみさんの「カボチャのポタージュ」を作りました。
かぼちゃの甘みと長ネギを使ったポタージュです。
熱々でも、冷たくしても美味しいレシピです。
長ネギを使ったさっぱりしたポタージュです。
カボチャのポタージュの材料
（4人分）
かぼちゃ 1/4個(約400g)
長ネギ（白いところ）1本
バター 大さじ１
★固形スープ 2個
★水 4カップ
牛乳 1/4～1/2カップ
生クリーム 1/4～1/2カップ
塩・胡椒 各少し
クラッカー 少し
カボチャのポタージュの作り方
①かぼちゃはわたを取り2～3cm角に切って皮をむきます。
ラップをして電子レンジで３分加熱します。
② 長ネギは薄い小口切りにし、フライパンにバターを熱し、長ネギを炒め、しんなりしたら①のかぼちゃを加えて軽く炒めます。
③鍋などに水 4カップと固形スープ 2個入れ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。
ミキサーにかけてなめらかにします。
少し煮たら、牛乳と生クリームを加え、ひと煮立ちさせ、塩、胡椒で味を調えます。
カボチャのポタージュレシピ動画
玉ねぎではなく長ネギを使うのでさっぱりとしています。飲みやすく美味しいです。
