タサン志麻さんの「青じそとチーズのピカタ」を作りました。
ヒレ肉にチーズと青じその風味を加えたピカタです。
冷めてもしっとり柔らかく美味しいです。お弁当にもおすすめです。
青じそとチーズのピカタの材料
(2～3人分)
・豚ヒレ肉（塊）400g
・粉チーズ 大さじ2
・青じそ 3～4枚分
・溶き卵 2コ分
・塩 適量
・こしょう 適量
・小麦粉 大さじ2
・オリーブ油 大さじ1
青じそとチーズのピカタの作り方
①豚肉は3cm厚さに切り、ラップで包んで麺棒などでしっかりとたたきます。
5mm厚さを目安に、均一になるようにたたく。肉が柔らかくなる。
②塩・こしょうをふり、全体に粉チーズと青じそをまぶし、さらに小麦粉をまぶします。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、溶き卵にくぐらせた豚肉を2〜3分間焼きます。
裏返してさらに2〜3分間焼きます。
④器に盛ります。
青じそとチーズのピカタレシピ動画
お肉が柔らかくて美味しかったです。
お弁当にも入れました。冷めても美味しい豚ヒレのピカタです。
