伝説の家政婦志麻さんの「鶏のココナッツミルクカレー」を作りました。
志麻さんの鶏のココナッツミルクカレーは、ココナッツミルクの優しい甘みが鶏肉にしっかり染み込み、食べやすくて美味しいです。
本格感がありつつ、家庭で作れる再現性の高さも魅力です。
鶏のココナッツミルクカレーレシピ
鶏肉のココナッツミルクカレーの材料
（４人分）
鶏もも肉 200g
玉ねぎ 1個
トマト 2個
赤・黄パプリカ 各1個
ピーマン 4個
にんにく 1片
カレー粉 小さじ1
ココナツミルク 1缶(400g)
コンソメ 1個
塩、こしょう、油 各適量
ごはん 適量
鶏のココナッツミルクカレーの作り方
①鶏肉は大きめに切り、すりおろしたにんにく、カレー粉、塩こしょうを混ぜてよくもみ、15分以上置きます。
②玉ねぎは薄切り、トマトはザク切りにします。パプリカとピーマンは細切りにします。
③鍋に油をひいて強火にかけ、鶏肉の表面を焼きます。
鶏肉を取り出して玉ねぎを入れ、パプリカの半量を入れて鍋についたうまみこそげながら炒めます。
しんなりしたらトマトを加え、コンソメとココナツミルクを加えてふたをして10分煮ます。
ブレンダーかミキサーでなめらかにします。
④鶏肉を戻し入れ、残りのパプリカを加えて10分煮ます。ピーマンを加えてしんなりするまで約5分煮ます。味を見て足りなければ塩、好みでこしょうを加えます。
⑤ご飯とともに盛ります。
鶏のココナッツミルクカレーレシピ動画
志麻さんの鶏のココナッツミルクカレーは、ココナッツミルクの優しい甘みが鶏肉にしっかり染み込み、食べやすくて美味しかったです。
