志麻さんの「ガナッシュ」を作ってみた感想

タサン志麻さんの「ガナッシュ」を実際に作ってみた感想を紹介します。シンプルな材料で作れるのに濃厚でなめらかな口どけが楽しめる、手軽で万能なチョコクリームです。

ガナッシュレシピ

チョコレート（ブラック）　150g
バター　　　　　　　　　　20g
生クリーム　　　　　　　　100cc
カカオパウダー（ココアパウダー）　適宜

① チョコレートとバターを湯せんし、火からおろしてなめらかになるまで混ぜます。

②別のボウルで、生クリームをゆるく角が立つまで泡立てます。

③ チョコレートの粗熱がとれたら、生クリームに混ぜ合わせます。

④③をバットに流し込み、冷やし固めます。

⑤④をスプーンですくって手早くボール状に丸めます。ボール状ではなく包丁でカットしました。ココアパウダーをふったバットに入れ、溶けないように手早くまぶしますが、今回はボール状ではないのでカットの前にココアパウダーをふりました。

志麻さんのガナッシュは、材料がシンプルなのに濃厚でなめらかな仕上がりでした。

チョコレートのコクがしっかり感じられ、口どけもとてもなめらかです。混ぜるだけで作れる手軽さも魅力で、失敗しにくい印象です。

レシピはボール状でしたが、難しそうだったのでカットしました。カットの大きさがバラバラで、少し手こずりました。

そのままでもおいしく、ケーキやパンにアレンジしやすい万能クリームでした。