タサン志麻さんの「トマトカレークリームスープうどん」を作りました。
うどんを細かく切ってパスタ感覚に！
うどんのもちもち感が濃厚スープのようです。
ランチにぴったりです。
1人分￥112 節約レシピです。
トマトカレークリームスープうどんの材料
(4人分)
豚ひき肉 150g
(ゆで)うどん 1袋
玉ねぎ 1/2個
いんげん 10本
サラダ油 大さじ1
にんにく １かけ
塩 ひとつまみ
カレー粉 小さじ１
トマト缶 １缶
水 1カップ
コンソメ 1個
牛乳（または豆乳）1カップ
トマトカレークリームスープうどんの作り方
①いんげんは軽く茹で1cm幅に切ります。
②玉ねぎは1cm角に切ります。
③茹でうどんは細かく切ります。
④鍋に油を強火で熱し、にんにくと玉ねぎ、塩を入れて弱火で炒めます。
⑤玉ねぎが透きとおったらひき肉を加えます。
⑥肉の色が変わったらカレー粉を加えて軽く炒めます。
⑦香りが立ったらトマト缶と水1カップを加え強火にします。
⑧煮立ったらアクを取ります。
⑨コンソメ1個を加えて水面がポコポコ動く程度の火加減で5分ほど煮ます。
⓾うどんと牛乳（豆乳）1カップを加えます。豆乳（無調整）を入れました。弱火で沸かないように温めます。
⑪いんげんを散らしたら、完成！
トマトカレークリームスープうどんレシピ動画
今回は牛乳でなく豆乳を入れて作ってみました。
トマト、うどん、カレー、豆乳の組み合わせでどんなスープができるのだろうかと思っていましたが、とても美味しいスープができました。節約レシピでもあり、また作りたいと思います。
