『沸騰ワード10』～志麻さん秋レシピ～で放送された「豆苗の豚肉巻き」を作りました。
豆苗の豚肉包みは、豆苗をたっぷり使いチーズを挟んで巻いて焼きます。
トマト、白ワイン、ハーブのソースとの相性も抜群です。
豆苗の豚肉巻きのレシピ
豆苗の豚肉包みの材料
・豆苗 1袋
・豚バラスライス 1パック
・とろけるスライスチーズ 6枚
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・オリーブオイル 適量
・ミニトマト 8～９コ
・白ワイン 50㏄くらい
・ハーブ(タイム) 数本
・オリーブオイル 適量
豆苗の豚肉包みの作り方
①豆苗の根元を切り落とし。豚肉の上にスライスチーズ→豆苗→スライスチーズ→豆苗→スライスチーズの順に重ね豚バラ肉で巻きます。
②お肉に塩、黒コショウをふり、オリーブオイルをひいたフライパンで表面をこんがり焼きます。
強火で焼き付けることで、表面がカリッと香ばしくなります。
④半分に切ったミニトマト、白ワイン、タイムを加え、アルミホイルでフライパンを縁まで覆い、その上からフタをして5分火を通します。
白ワインは、肉の臭みを消し、風味を豊かにします。
アルミホイルを被せることで蒸し焼き効果が高まり、肉が柔らかく仕上がります。
⑤豚肉巻きを先に取り出して食べやすい大きさにカットし、器に盛ります。
⑥残った肉汁とトマトソースを煮詰め、⑤にかければ出来上がりです。
巻くところ、切るところが難しかったです。
とろりと溶けたチーズと豆苗、トマト、白ワイン、ハーブのソースとの相性が抜群です。
ミニトマトが入ることで華やかになります。
