栗原はるみさんの「スパゲッティミートソース」を作りました。
野菜がたっぷり入ったミートソースでとてもおいしミートソーススパゲッティです。
ハーブがたくさん入って香りがよいです。
バケットにミートソースとピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼いても美味しいレシピです。
スパゲッティミートソースの材料
(4人分)
・スパゲッティ 320g
・合いびき肉 500g
・ベーコン （薄切り）50g
・たまねぎ 1コ（200g）
・にんじん （小）1/2本（50g）
・セロリ 1/2本（50g）
・ブラウンマッシュルーム 1パック（100g）
・にんにく 1かけ分
・赤ワイン カップ1/2
・ドミグラスソース 1缶（290g）
・トマトジュース カップ1
（ハーブ）
・バジル （生）2～3本
・ローズマリー （生）1～2本
・タイム （生）2～3本
・ローリエ 2枚
（A）
・ウスターソース 大さじ1
・トマトケチャップ 大さじ2
・塩 適量
・黒こしょう （粗びき）適量
・パルメザンチーズ 適宜
・オリーブ油 大さじ2
・塩 少々
・黒こしょう（粗びき）少々
スパゲッティミートソースの作り方
①ベーコンは、3～4mm角のみじん切りにしマッシュルームは根元を除き、4～5等分の薄切りにします。
②フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて中火で熱し、にんにくを香りが出るまで炒めたら、ベーコンを加えて炒めます。
③ひき肉を加えて炒め、塩・黒こしょう各少々をふります。たまねぎ、にんじん、セロリを順に加えて炒め、マッシュルームを加えます。
④赤ワインを加えてアルコール分をとばし、ドミグラスソースとトマトジュースを加えます。
【ハーブ】をそのまま加え、時々混ぜながら、弱火で約20～25分間煮ます。（A）を加えて味を調え、火を止めます。
⑤鍋に湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで、よく水けをきって器に盛ります。④をかけ、好みでパルメザンチーズをかけます。
スパゲッティミートソースレシピ動画
ハーブの香りがよく、コクのある美味しいスパゲッティができました。
