栗原はるみさんのズッキーニ2選「ズッキーニのナムル」と「ズッキーニのオムレツ」を実際に作ってみました。ナムルはラー油を加えてピリ辛にアレンジ。オムレツはクミン粉を加えてアレンジ。実際に作ってみた感想を紹介します。
ズッキーニのナムルレシピ
野菜をシンプルに楽しめるナムルです。
ズッキーニのナムルの材料・作り方
ズッキーニのナムルの材料・作り方を紹介します。
今回使用したズッキーニナムルの材料
（作りやすい分量）
大きいズッキーニ 1/4本（150g）
塩 少々
ごま油 適量
こしょう、にんにくのすりおろし、すりごま 各適宜
ラー油 適量（アレンジ）
ズッキーニのナムルの作り方
①ズッキーニはへたを落とし、縦半分に切って（スプーンで種を取り除き）斜め薄切りにします。今回は種がなかったのでスプーンで種を取り除かなくてよかったです。少し取ってしまいましたが。
②ボウルに入れ、塩、ごま油を加えて味を調える。好みでこしょう、にんにくのすりおろし、すりごまなどを加えます。
ズッキーニのオムレツレシピ
ズッキーニのオムレツの材料・作り方
材料
(1人分)
- ・大きなズッキーニ 1/4本（150g）
・卵 2コ
・塩・こしょう 少々
・サラダ油 適量
・クミン粉 適量（アレンジ） -
作り方
①ズッキーニは5mm厚さの斜め切りにする。今回はズッキーニが大きかったので、輪切りではなく半月切りにしました。食べやすく、味もなじみやすかったです。
②ボウルに卵を割りほぐし、軽く塩・こしょうをふります。
③小さなフライパンにサラダ油少々を熱し、ズッキーニの半量を焼きつけるように炒めます。もう少し焼き色を付けてもよかったかなと思いました。
一度取り出し、残り半量も同様に炒めたら、取り出しておいたズッキーニを戻し、軽く塩・こしょうをふります。
④ ③に②を流し入れます。固まってきたら、縁を菜箸で持ち上げ、表面にたまった卵液を周囲に流し込みます。
⑤弱火にして3分間ほど焼いて、七～八分どおり火が通ったら、裏返して2分間ほど焼きます。
⑥仕上げにクミン粉を加えてアレンジしています。ズッキーニの甘みが引き立ち、おいしく仕上がりました。
ズッキーニ2選レシピ動画・感想
栗原はるみさんのズッキーニ2選「ズッキーニのナムル」と「ズッキーニのオムレツ」を作ってみました。
ナムルはシンプルな味付けでズッキーニの食感が楽しめました。最後にラー油を加えるとピリッとした辛さがアクセントになりました。
オムレツはズッキーニの甘みと卵のやさしい味わいがよく合い、ふんわりとおいしく仕上がりました。仕上げにクミン粉を加るとスパイシーな香りが加わって、いつもと違った味わいが楽しめましたよ。
どちらも手軽に作れて、ズッキーニをたくさん消費したい時におすすめのレシピです。
