エノキでかさ増しハンバーグ 今泉久美さんのレシピ

あさイチの『みんな！ゴハンだよ』で放送された

料理研究家の今泉久美さんレシピ「エノキで！かさ増しハンバーグ」

の作り方をご紹介します！

エノキでかさ増しした低カロリーの「ハンバーグ」のレシピです。

エノキでかさ増しハンバーグ

豚ひき肉に細かく刻んだたっぷりのエノキを合わせて、かさ増しします。

大根おろしとポン酢をソースに、温野菜を付け合わせします。

ちょっと大葉が大きくてハンバーグが見えてませんね・・。

大葉は1/2枚でいいかもしれません。

エノキハンバーグの材料

4人分作りました。

ズッキーニがなかったので代わりにいんげんを入れました。

エノキハンバーグの作り方

①エノキは、細かく刻みます。

②玉ねぎは、みじん切りにして、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで2分間加熱します。

③大根は、皮ごとすりおろします。

④ボウルに、豚ひき肉、塩、黒こしょうを入れ、よく練ります。

⑤　④に、エノキと玉ねぎ、マスタード、パン粉、牛乳、溶き卵、片栗粉を入れ、よく練り

混ぜます。等分してから、空気を抜いて、小判型にします。

⑥フライパンにオリーブオイルをひき、５のハンバーグを、中火で片面3分焼きます。

⑦６のハンバーグの上下を返し、空いているスペースに、にんじんと（ズッキーニ）を加え

て、２～3分焼きます。塩、黒コショウで野菜に味付けします。肉には酒をふり蓋をして、

弱火で約6分ほど蒸し焼きにします。

ズッキーニのかわりにインゲンを使いました。

⑧　器にもりつけます。

ハンバーグの上に、大葉をのせ、その上に大根おろしをトッピングして出来上がりです。

ポン酢しょうゆをかけていただきます。

最後に

今回はエノキで！かさ増しハンバーグを作ってみました。

エノキでかさまししたハンバーグははじめてですがヘルシーで

とても美味しく出来ました。

温野菜を付け合わせるのでバランスよく仕上がります。