豆腐とひき肉のひと口揚げ

はっけんＴＶで料理研究家伊勢木紀三子さんレシピの「豆腐とひき肉のひと口揚げ」が紹介されました。

豆腐・ひき肉・お好みの野菜を卵・調味料と混ぜ合わせて、ひと口大にして油で揚げる料理です。

実際に「豆腐とひき肉のひと口揚げ」を作ってみました。

豆腐を合わせることでヘルシーで経済的なおかずです。

揚げたては、とってもおいしく満足感ある一品です。

（2～3人分）

・もめん豆腐…1丁(400g)
・豚ひき肉…100g
・卵…1コ
・かたくり粉…大さじ3
・塩…小さじ1/2

★ひじき(戻したもの)…25g、
★えだ豆(むきみ)…25g、
★にんじん（小さく切る）…20g

・揚げ油…適量

・ぽん酢しょうゆ…適量

①豆腐は適当にほぐし、耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)に3分かけます。

ポイント→ 豆腐はほぐしてから電子レンジにかけます。
加熱する前にあらくほぐしておくと、加熱後に冷めやすいです。

②ボウルに熱が取れた①の豆腐・豚ひき肉・卵・かたくり粉・塩・★の具を入れて豆腐を崩しながら混ぜ合わせます。

③ 180℃の揚げ油に(2)のたねをスプーンでひと口大に丸めながら入れカリッと揚げます。

ポイント→ 油に入れたら2～3分は触らないように！
すぐに触ってしまうと、お団子状の形がくずれてしまいます。

④ お皿に盛り付け、お好みでポン酢しょうゆで頂きます。

リーフとミニトマトを添えました^^

最後に

お豆腐を使うのでヘルシーで経済的です。

ふわっとして美味しくできました。

枝豆や人参が入り彩りがきれいな揚げ物です。

好きなお野菜でできます。