おろしそば&もやしスープ&じゃがいものチーズ焼き 

我が家では最近、血糖値が気になってきたので検見﨑 聡美さんのレシピ

「血糖値を下げるおいしい献立」の中から今回は昼食に【おろしそば】、夕食に

【もやしスープ】、【じゃがいものチーズ焼き】を作ってみました。

おろしそばレシピ

ねばねばしたものばかりで体によさそうです。

おろしそばの材料

<1人分>

・そば 50~80g
・オクラ 20g
・なめこ 20g
・めかぶ 20g
・梅肉  小1
・大根おろし 20g

★かつお昆布だし 1/2カップ
★しょうゆ 大さじ1/2

大根おろしは入れていません。

おろしそばの作り方

①鍋に★をひと煮立ちさせ冷やします。

②なめこは熱湯をかけ、オクラはさっとゆで小口切りにします。

③そばをゆで、湯を切って冷水で洗い水けを切ります。

④③を器に盛り②とめかぶ、梅肉などの具をのせ①の★のだしを注ぎます。

もやしスープレシピ

さっと炒めて煮立たせるだけ、ごま油香るもやしたっぷりのスープです。

もやしスープの材料

(1人分)
・もやし 75g
・ごま油 小さじ1/2
・チキンスープ 3/4カップ
・塩 少々
・こしょう 少々
・すりごま 小さじ2/3

4人分作りました。

もやしスープの作り方

①もやしは根を取ります。

②鍋にごま油を熱しもやしを炒めます。

③油がなじんだらスープを加えます。

④煮立ったら塩、こしょうしごまをふります。

じゃが芋のチーズ焼きレシピ

ピザ用チーズとじゃがいもを組み合わせればおつまみにもピッタリです。

じゃが芋のチーズ焼きの材料

(1人分)
・じゃがいも 100g
・チーズ(ピザ用)10g
・こしょう 少々

じゃが芋のチーズ焼きの作り方

①じゃがいもはレンジで3分間加熱します。

②①を2~8mmの輪切りにしこしょうをふりチーズをのせオーブントースター
で3~4分焼きます。

チーズをもっとたっぷりかけてもよかったかなと思いました。

最後に

最近、血糖値が高めなってきたと感じ家族で血糖値を下げるレシピを

食べようと思い血糖値を下げる献立の中からいくつかピックアップして

作ってみました。どれも簡単に作れるものです。

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