豚ひき肉の漬物炒め＆おろしトマトだれの冷やし中華【きょうの料理】

(2～3人分)

・豚ひき肉200g
・大根100g
・にんじん1/2本（100g）
・きゅうり1本（100g）
（A）
・酢大さじ1
・砂糖小さじ1
・塩小さじ1/2
・レタス4～5枚
・しょうが （みじん切り）大さじ1
（B）
・酒大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・酢大さじ1/2

◆サラダ油大さじ1　・ごま油小さじ1

① 大根、きゅうりは1cm角に切り、ボウルに入れる。

② ①に(A)を加え、全体にからめ、10分間ほどおいて水けを絞る。
レタスは大きめにちぎって冷水につけ水けをよくきる。
（B）は混ぜ合わせておく。

③　フライパンにサラダ油としょうがを入れて弱火にかけ、香りがたったら
ひき肉を加え、強めの中火で炒める。パラパラになったら（B）の
合わせ調味料を回し入れて混ぜる。

④ ２の野菜を加えてサッと炒め、ごま油を加えて混ぜる。
器に盛ってレタスを添える。