伝説の家政婦志麻さんの「レタスポタージュ」と「野菜ポタージュ」を作りました。
志麻さんの「ポタージュ」と「ポタージュ」は、シンプルな材料で作れるのに、素材の甘みが引き立つやさしい味わいが魅力です。
寒い季節にぴったりの、心まで温まる2種類のポタージュです。
レタスのポタージュレシピ
レタスのポタージュの材料
(4人分)
レタス １個
クリームチーズ 50～80g
油 適量
塩、コショウ 各適量
レタスポタージュの作り方
① レタスは軸をつけたまま。ざく切りします。
②鍋に入れてフタをして中火にかけます。途中、箸で返して全体に油を回します。
③しんなりしたら水を300ml入れ強火で5分火を通してチーズを加えて溶かします。
④ブレンダーかミキサーで滑らかにします。目の細かいザルがあれば、こすとさらになめらかな口当たりになります。
⑤ひと煮たちさせ、味を見て足りなければ塩。好みでこしょうを加えます。
⑥器に盛ります。
野菜ポタージュレシピ
野菜ポタージュの材料
(2人分)
玉ねぎ 1個分
にんじん 1本分
セロリ 10センチ分
じゃがいも（メークイン） 1個分
バター 20グラム
コンソメ（固形） 1個
水 600ml
牛乳 200ml
塩 適量
野菜ポタージュの作り方
①鍋にバターを入れ、火にかけて溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリ、塩ひとつまみを入れて弱火でじっくり炒めます。
②じゃがいもと水を加え、沸いたらあくをすくってコンソメを加えます。
③中火で水分が1／3量になるまで煮詰めます。
④牛乳を加えてハンドブレンダーでなめらかにし、味をみて塩でととのえます。
⑤器に盛ってクルトンとパセリを添えます。
ポタージュ2選レシピ動画
どちらも素材の持ち味を生かした上品な味わいでした。
志麻さんの「レタスのポタージュ」と「野菜ポタージュ」は、どちらも素材の味が際立つ優しいスープでした。
レタスのポタージュは軽やかでさっぱりとした口当たりで、朝食にもぴったりです。
一方、野菜ポタージュはコクがあり、しっかり野菜の旨みが溶け込み、満足感が高い仕上がりでした。
どちらも少ない材料で簡単に作れ、身体がほっと温まるレシピでした。
