野菜料理 なすとかぼちゃの冷やし鉢 大原千鶴さんのレシピ【きょうの料理】
大原千鶴さんのレシピ「なすとかぼちゃの冷やし鉢」は調味料に浸して解凍するだけです。よく味が染みたなすと甘さが際立つかぼちゃの組合わせが絶品です。夏野菜を冷凍していたもので作ります。かぼちゃとなすの冷凍を使って「なすとかぼちゃの冷やし鉢」を作...
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野菜料理 夏野菜の冷凍活用術 大原千鶴さんのレシピ【きょうの料理】
夏野菜の冷凍活用術を料理研究家の大原千鶴さんに教えてもらいました。水分が多く、傷みやすい夏野菜は冷凍保存がおすすめです。まとめ買いしてストックすれば長く色よく美味しくいただけます。大原千鶴さんの使いやすさにこだわった方法です。今回はなす・ミ...
炒め物料理 なすと豚バラのポン酢炒め 林 亮平さんのレシピ【きょうの料理】
なすと豚バラのポン酢炒めは、シンプルな炒め物でポン酢しょうゆの酸味がおいしいレシピです。下ごしらえでなすに塩をまぶしておくと最小限の油でおいしく仕上がります。今回は林 亮平さんのレシピ「なすと豚バラのポン酢炒め」を作ってみました。なすと豚バ...
スープ・汁物 ふわふわつくねスープ 栗原はるみさんのレシピ【きょうの料理】
【きょうの料理】で、栗原はるみさんの「ふわふわつくねスープ＆そぼろスープ」のレシピが紹介されました。レタスの切り方と肉ダネの形を変えれば、2つの違ったおいしさ「ふわふわつくねスープ」と「そぼろスープ」を味わえます。つくねには長芋と卵白を入れ...
きょうの料理 にんじんしりしりーの白和えの作り方 オカズデザインさんのレシピ【きょうの料理】
きょうの料理で、朝ドラ「ちむどんどん」に出てくるにんじんしりしりーの白あえのレシピが紹介されました。料理研究家のオカズデザインの吉岡知子・秀治ご夫妻が教えてくれました。実際にごま風味の「にんじんしりしりー白あえ」を作ってみました。にんじんし...
揚げ物 レミのツナジャンで凹（へこ）パントースト＆ツナジャンご飯サモサ【きょうの料理】
『きょうの料理』“これ、助かりますよ！”で「ツナジャン」のレシピ・作り方が紹介されました。料理愛好家の平野レミさんと食育インストラクターの和田明日香さんが作り置きダレ「ツナジャン」を教えてくれました。ツナ缶と玉ねぎ、しいたけ、味噌を使った特...
野菜料理 春菊と海苔のサラダ 小林まさみさんレシピ【あさイチ】
あさイチの「みんな！ゴハンだよ」で料理研究家の小林まさみさんのレシピカレイの煮付けと春菊と海苔のサラダが紹介されました。今回は春菊と海苔のサラダを作ってみました。春菊と海苔のサラダ春菊とのりのサラダの材料春菊 １束(100g)ごま油 小さじ...
魚料理 カレイの煮付け 小林まさみさんのレシピ【あさイチ】
あさイチの「みんな！ゴハンだよ」で料理研究家の小林まさみさんのレシピカレイの煮付けと春菊とのりのサラダが紹介されました。今回はカレイの煮付けを作ってみました。カレイの煮付けレシピフライパンで簡単に煮つけができます。カレイの煮付けの材料カレイ...
きょうの料理 大根と豚バラの照り煮【きょうの料理】
大根が美味しい季節になりました。きょうの料理で脇雅世さんのレシピ「大根と豚バラの照り煮」が紹介されました。大根と豚バラをツヤ照りの甘辛じょうゆ味に仕上げた煮物で、豚肉のうまみとコクをじんわりとしみ込ませます。実際に大根レシピ「大根と豚バラの...
野菜料理 焼き大学芋 柳原尚之さんのレシピ【きょうの料理】
きょうの料理でとっておきのミニレシピ「焼き大学芋」が紹介されました。今回のテーマは「さつまいも1本あったなら？」で、江戸懐石料理私嗣家柳原尚之さんが、焼き大学芋の作り方を教えてくれました。実際に「焼き大学芋」を作ってみました。焼き大学芋焼き...