ササミとキノコのマリネ　伝説の家政婦志麻さんのレシピ

志麻さんのレシピ　「ササミとキノコのマリネ」を作りました。

1人分 ￥180　節約レシピです。

ササミとキノコのマリネレシピ

ササミとキノコのマリネの材料

（4人分）
鶏ささみ　８本
きのこ（しめじ、しいたけ、エリンギ）各1パック
塩・こしょう　適量
片栗粉　大1
オリーブオイル　大1

★酢　1/2カップ
★砂糖　大2
★塩　ひとつまみ
★コショウ　少し

レモンの輪切り　４枚
パセリみじん切り　適量

ササミとキノコのマリネの作り方

★酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせておきます。

①ササミは筋をとり除きます（面倒なら筋を取らなくてもOK）

塩、コショウし、片栗粉をまぶします。

②しいたけは軸を除いて薄切りにし、エリンギは8mm幅の薄切り、しめじは石づきを除いてほぐします。

③フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ササミの両面を色づくまで焼きます。

きのこを加えてさっと火を通し★を加えてフタをして途中で上下を返し、10分ほど蒸し焼きにします。

④ササミを先にとりだし、器にに盛ります。きのこは味をみて足りないようなら塩・コショウします。きのこも盛り付け、 レモンの輪切りとパセリのみじん切りをふります。

ササミは香ばしく焼くと風味アップします。

キノコがたくさん入った美味しいマリネです。