今回は、“冷凍達人”料理研究家・ゆーママさんの「鶏肉のコンソメだれ」の冷凍ストックを使ったアレンジレシピ２品を作ってみました。
作っておけば色々アレンジできる！大人気料理研究家・ゆーママの「冷凍作りおきレシピ」
大量に買ったお肉は下味をつけて冷凍ストックしておくと、無駄にすることなくおいしく食べられます。
鶏肉のコンソメだれレシピ
鶏肉のコンソメだれの材料
（密閉保存袋（中）1袋分）
鶏もも肉…2枚
A酒 大さじ１
顆粒チキンコンソメスープの素 小さじ１と1/2
サラダ油 小さじ1
おろしにんにく（チューブ）、塩 各小さじ1/2
こしょう 少し
鶏肉のコンソメだれの作り方
①鶏肉は皮目にフォークで数か所穴をあけます。
②密閉保存袋にＡ、鶏肉を入れて袋の上からよくもみ込み、空気を抜いて口を閉じます。
アレンジメニュー１：イタリアンチーズステーキレシピ
イタリアンチーズステーキの材料
鶏肉のコンソメだれ 全量
トマトピュレ 大さじ2
溶けるスライスチーズ 2枚
イタリアンチーズステーキの作り方
1人分作っています。
①鶏肉のコンソメだれは解凍し鶏肉の汁気をキッチンペーパーで拭き取ります。
②フライパンを弱火にかけ、鶏肉を皮目を下にして（並べて）5分ほど焼きます。
裏返して4分ほどやきます。
③皮目にトマトピュレを塗り、スライスチーズを1枚（ずつ）のせ、フタをして弱火でチーズが溶けるまで2分ほど蒸し焼きにします。
④器に盛ります。
アレンジメニュー２：炊き込みチキンピラフレシピ
炊き込みチキンピラフの材料
鶏肉のコンソメだれ 1/2量
米 1合
バター 10g
ホールコーン 50g
塩 少し
水 190ml
粉チーズ・ドライパセリ 各適量
炊き込みチキンピラフの作り方
①鶏肉のコンソメだれは解凍し、半分に切ります。
米はあらって水気を切ります。
②フライパンにバターを入れて中火で溶かし、鶏肉を 皮目にを下にして並べ こんがり焼き色がつくまで3分ほど焼きます。
上下を返してさらに3分ほど 焼いて取り出します。 粗熱を取ります。
③フライパンにコーンを入れて 中火にかけ 30秒ほど 炒めて取り出し 粗熱を取ります。
炊飯器の内釜に米 塩水を入れ 鶏肉のコンソメ ダレ コーンをのせて 白米と同様に炊きます。15分ほど 蒸らします。
鶏肉をほぐしながら全体を混ぜて器に盛り ドライパセリを散らします。
鶏肉のコンソメだれアレンジレシピ動画
ゆーママさんの「鶏肉のコンソメだれ」を冷凍ストックしておくと、アレンジがとてもラクです。
イタリアンチーズステーキは、焼くだけでコクのある味わいに仕上がり、チーズとの相性も抜群です。
炊き込みチキンピラフは、炊飯器に入れるだけで旨みたっぷりのごはんが完成します。
下味冷凍の便利さを実感できる、忙しい日に助かるレシピでした。
