「沸騰ワード10」～志麻さん秋レシピ～で放送された、「豚肉と根菜のブレゼ」を作りました。
ブレゼとは「蒸し煮」という意味です。
少しの水分で煮ているので、肉のうまみや野菜のうまみが、出てきた汁に凝縮！！
しっかり焼いたお肉と根菜類と一緒に蒸したレシピです。
豚肉と根菜のブレゼレシピ
豚肉と根菜のブレゼの材料
（2～3人分）
・豚バラ肉(ブロック) 1本
・塩・黒コショウ 適量
・オリーブオイル 適量
・レンコン（乱切り）１節くらい
・ゴボウ （斜め切り）1本くらい
・サツマイモ 1本くらい
・里芋（半分に切る）2～3個
・ニンジン（輪切り） 1本くらい
・白菜 1/4くらい
・白ワイン 50mlくらい
・コンソメ 1個くらい
・ハーブ(ローリエ) 1枚くらい
豚肉と根菜のブレゼの作り方
①豚肉ブロックに塩、黒コショウをふり、オリーブオイルをひいたフライパンで表面をカリカリに焼きます。
②レンコン（乱切り）、ゴボウ（斜め切り）サツマイモ（縦半分カット1cm幅切り）、里芋（半分切）、ニンジン（1cm幅輪切）白菜（ザク切り）を食べやすい大きさに切ります。
野菜を①のフライパンに加えます。
③ざく切りにした白菜をのせ、白ワイン、コンソメ、ローリエを加えてフタをして蒸し焼きにします。
④豚肉を取り出して食べやすい大きさに切ります。
⑤野菜を器に盛り、豚肉をのせれば出来上がりです。
肉をこんがり焼いて肉の旨味を出し、味付けは肉の塩コショウだけです。
野菜の旨味が凝縮したレシピです。
