炒め物料理

「冷凍塩豚こま」と「豚もやしの塩炒め」は料理研究家の高山かづえさんが教えてくれました。豚こま肉をまとめ買いにして塩とお酒で下味をつけて冷凍しておきます。(冷凍塩豚こま)使いやすいように1回分ずつ冷凍します。安い日にまとめてお肉を買って味付け...

きゅうり、パプリカ、みょうがのポン酢炒めは梅風味とみょうがで夏らしくさわやかなレシピです。きゅうりやみょうがは生でなく火を通し炒めます。加熱するときも皮をむいたり薄切りにしたりするとさらに変化を楽しめます。今回は堤 人美さんのレシピ「きゅう...

なすと豚バラのポン酢炒めは、シンプルな炒め物でポン酢しょうゆの酸味がおいしいレシピです。下ごしらえでなすに塩をまぶしておくと最小限の油でおいしく仕上がります。今回は林 亮平さんのレシピ「なすと豚バラのポン酢炒め」を作ってみました。なすと豚バ...

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された中華の「なすのひき肉炒め」を作ってみました。小阪英幸先生のレシピでお惣菜中華炒めです。なすは油ととっても相性がよいです。なすのひき肉炒めザーサイや干しエビ赤唐辛子を香ばしく炒めるのがコツです。なす...

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】で「豚肉と豆苗のピリ辛炒め」のレシピが紹介されました。テーマは「簡単スピードメニュー」で石川智之さんが教えてくれました。豚肉と豆苗のピリ辛炒めを作ってみました。豚肉と豆苗のピリ辛炒め豆苗のシャキシャキとし...

あさイチで料理研究家の石原洋子さんレシピ「秋の彩り炒り煮＆ごぼう」と「ねぎのけんちん汁」が紹介されました。「炒り煮」は、ごぼうに加えてれんこん、ぎんなんなどの秋の味覚と、牛切り落とし肉を一緒に甘辛く炒めた、秋におすすめのおかずです。「ごぼう...

【きょうの料理ビギナーズ】で紹介された「エリンギと豚肉のチーズ焼き」を作ってみました。フライパンに溶け落ちたチーズがカリッカリになり、エリンギも肉も程よい焼き加減でこんがりジューシーに仕上がります。あと一品何かほしいときにもパパっと作れます...

今回は中華おかずで簡単にできるみきママレシピ「ニラレバ炒め」を作ってみました。調味料は砂糖と醤油だけでシンプルです。ニラレバ炒めレシピニラレバ炒めは簡単にできる中華おかずです。レバーに醤油と片栗粉をまぶして下味を付けをします。しっかりと下味...

今回は人気料理家りなてぃさんのレシピ「レバにら風厚揚げのそぼろ炒め」を作ってみました。レバにら風厚揚げのそぼろ炒めはレバニラ風の炒め物で、厚揚げ、ニラ、もやしで作るアイデアレシピです。レバにら風厚揚げのそぼろ炒めレバーのかわりに厚揚げを使用...