チキン和田さん煮～大戸屋リスペクト～和田明日香さんのレシピ【家事ヤロウ】

 

『家事ヤロウ』～芸能人の自宅にカメラを設置リアル家事24時ＳＰ～で放送されたチキン和田さん煮レシピ。

チキン和田さん煮は、大戸屋の人気メニュー「チキンかあさん煮」を和田明日香さん流に再現したレシピです。

和田明日香さんの「チキン和田さん煮～大戸屋リスペクト～」のレシピを実際に作ってみました。

 

チキン和田さん煮レシピ

 

 

甘辛のダシがしみこんだ美味しい煮物です。

 

チキン和田さん煮の材料

 

 

チキン和田さん煮の作り方

下ごしらえ

・鶏もも肉・鶏むね肉の両面にフォークをまんべんなく刺し、鶏肉を繊維を断つようにそぎ切りにします。

 

・切った鶏肉をボウルに入れ、酒・塩を加え、鶏肉にもみ込みます。

 

・マヨネーズを加え、さらに揉みこみ、そのまましばらく寝かせます。

 

 

・長ねぎは、斜め切りにしてなすはヘタを切り落とし、乱切りにし、舞茸は、手で裂きます。

 

煮汁

・フライパンに昆布だし・酒・みりん・醤油・砂糖を入れ、火にかけます。
沸いてきたら長ねぎを加えます。

 

揚げる

・なす・舞茸に片栗粉をまぶし、少量の油で揚げ焼きにします。

 

・カラッと揚がったら、なす・舞茸を油を切ってフライパンの煮汁に加えます。

 

・寝かせていた鶏肉にパン粉（大さじ3～4）を加えて全体にまぶし、少量の油で両面がサクッと揚げ焼きにします。

 

煮る

・揚げ焼きにした鶏肉の油を切ってフライパンの煮汁に加え、サッと煮ます。

・お皿に盛り付け、大根おろしをのせ、小ねぎを散らしたらできあがりです。

 

チキン和田さん煮のまとめ

鶏肉はマヨネーズで下ごしらえをしているので柔らかくしっとり仕上がりました。

味付けも優しく、甘辛のダシがお野菜やお肉にしみこんで美味しかったです。

揚げて煮るのでそれなりの手間はかかりますが、それなりに美味しくできました。

試して見てくださいね。