レバにら風厚揚げのそぼろ炒めりなてぃさんレシピ

今回は人気料理家りなてぃさんのレシピ「レバにら風厚揚げのそぼろ炒め」を作ってみました。

レバにら風厚揚げのそぼろ炒めはレバニラ風の炒め物で、厚揚げ、ニラ、もやしで作るアイデアレシピです。

レバにら風厚揚げのそぼろ炒め

レバーのかわりに厚揚げを使用し、厚揚げでボリューム感をだします。節約レシピです。

2人分

・厚揚げ（絹）　１個
・豚ひき肉　135g
・ニラ　1/2束
・もやし　1/2袋
・片栗粉　大さじ１
・ごま油　小3
A
・ニンニクチューブ・生姜チューブ　各1～2㎝

B
・醤油・酒・砂糖・オイスターソース　各大さじ1

・塩・こしょう　適量

①厚揚げはキッチンペーパーで水気をしっかりと吸い取り、５mm幅に切り
ニラは３～４㎝幅に切ります。

②厚揚げと片栗粉をポリ袋に入れ、よく振って厚揚げに薄く片栗粉をまぶします。

③フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉とAを入れ炒めます。もやしとにらを加えてさっと炒め皿にうつします。

Bの調味料　醤油・酒・砂糖・オイスターソースを混ぜ合わせておきます。

④フライパンにごま油をいれて②の厚揚げを重ならないように並べ、両面焼き色がつくまで焼きます。

⑤厚揚げが焼けたら、Bの合わせ調味料を加え厚揚げとよく絡めます。

⑥③を戻し入れさっと炒め合わせ塩・胡椒で味を調えます。

⑦器に盛ります。

ポイント

・厚揚げに薄く片栗粉をまぶすことでタレにとろみがつきやすく、厚揚げとタレの絡みもよくなります。

・タレを加えるタイミングは、厚揚げとタレを先に絡め、後からニラともやしを加えます。

・日持ちは冷蔵で２日。

今回は厚揚げのそぼろ炒めを作ってみました。

厚揚げがボリュームがありとても美味しくできました。

わが家でも好評でした。また作りたいと思います。