和田明日香さんの「秋なすの豚みそ炒め」を作りました。
なすに、甘辛いみそだれと豚肉のうまみがしっかり絡んで絶品。炒めるだけなのに、深みのある味わいと香ばしさが広がります。
イチオシの秋の炒め物で、柔らかい秋なすに豚のうまみがからんで、とても美味しいレシピです。
秋なすの豚みそ炒めレシピ
秋なすの豚みそ炒めの材料
(2～3人分)
・なす （大）3コ（350g）
・豚ひき肉200g
【A】
・しょうが （すりおろす）1かけ分
・みそ大さじ2
・水大さじ2
・砂糖大さじ1+1/2
・酒大さじ1
・しょうゆ小さじ1
・片栗粉小さじ1
・細ねぎ （小口切り）1本分
・米油大さじ2
秋なすの豚みそ炒め作り方
①なすはヘタを除いて乱切りにします。
フライパンになすと米油を入れて混ぜ、なすに油がからんだら水大さじ2を加え、ふたをして弱めの中火にかけます。なすが柔らかくなるまで3～5分間蒸し焼きにします。
【A】は混ぜ合わせます。
火にかける前になすに油をからめると、全体にまんべんなく油が回る。
②なすを取り出し、同じフライパンにひき肉を入れ、肉の脂が出るまで中火で1～2分間炒めます。
ひき肉は塊を残して食べごたえを出すため、あまり触りすぎないように注意。
③【A】をもう一度混ぜてから加え、とろみがついたらなすを戻し入れて味をなじませます。
④器に盛り、細ねぎを散らします。
秋なすの豚みそ炒めレシピ動画
和田明日香さんの「秋なすの豚みそ炒め」は、ごはんが止まらなくなる濃厚なおかずでした。
調味料のバランスが絶妙で、冷めてもおいしく、お弁当にもぴったりです。
手軽に作れて、秋の食卓を豊かにしてくれる一品でした。
