揚げ物

伝説の家政婦タサン志麻さんのレシピ、キャベツたっぷりの「メンチカツ」を作りました。キャベツと玉ねぎをレシピよりも多めに入れて作ってしまいましたがそれなりに美味しくできました。メンチカツレシピキャベツたっぷりのメンチカツです。じっくり揚げて肉...

今回は医者（小林弘幸先生）がすすめる料理研究家の今泉久美さんの長生きレシピ「サバ缶とおからのコロッケ」をご紹介します。サバ缶は血液サラサラ！太りにくい体！骨を強くする！記憶力アップ!といった凄いパワーがあります。サバ缶をどんどん取り入れてい...

豚肉の梅しそチーズフライは薄切りの豚ロース肉に、大葉、梅、チーズをはさんでくるくると巻き、フライ衣をつけてカラッと揚げます。さっぱりした梅しその風味に、コクと旨みのチーズを組み合わせたフライです。梅しそとチーズが、豚肉の旨みをしっかりと引き...

ニラとひき肉のチーズ春巻きは上田淳子さんのレシピです。にらは疲労回復に効果があるので夏にはたくさんにらを摂って疲れをとりたいですね。今回は上田淳子さんのレシピ「ニラとひき肉のチーズ春巻き」を作ってみました。ニラとひき肉のチーズ春巻き餃子風の...

和田明日香さんのレシピ　「長いもの青のりフライ」を作ってみました。和田明日香さんはポテトフライといえば、じゃがいもでなく“長芋”を使うそうです。長芋はジャガイモに比べて火の通りを気にしなくていいから、ラクだしほくっとした食感がいいんです。ご...

りなてぃさんのレシピ「うちのチキン竜田」は調味料を擦り込んで揚げるだけでとにかく美味しいチキン竜田です！外はサクっと中はジューシーです。おろしポン酢　そのほか、香味だれや梅しそ、タルタルソース、トマトソースなどをつけていただきます。とっても...

『きょうの料理』“これ、助かりますよ！”で「ツナジャン」のレシピ・作り方が紹介されました。料理愛好家の平野レミさんと食育インストラクターの和田明日香さんが作り置きダレ「ツナジャン」を教えてくれました。ツナ缶と玉ねぎ、しいたけ、味噌を使った特...

きょうの料理で、大原千鶴さんが、秋の天ぷらの作り方を教えてくれました。「10月の食卓」旬のきのこ、さつまいも、ぎんなんを天ぷらにします。衣に卵を使わずカリッと揚げます。シンプルで素材のおいしさが際立つレシピです。実際にまいたけ、さつまいも、...

ソースチキンかつ丼はコスパのいい鶏むね肉を使った柔らかチキンカツをソースにくぐらせた丼です。鶏むね肉は塩水につけることで、パサつかずジューシーになります。育ち盛りのお子様などにもおすすめのガッツリ飯です！今回はそんなりなてぃさんのレシピ ソ...